MALZEMELER:
Yarım kilo dana ciğeri,
2 su bardağı kuru üzüm,
yarım çay bardağı sirke,
4 çorba kaşığı tereyağı,
tuz,
1 bardak su,
un.
Üzümlü Ciğer Tarifi
Ciğer yıkanır. Zarı çıkarıldıktan sonra “küçük küçük” doğranır. Una bulanır, tuzlanır.
• Yağ tavada eritildikten sonra ciğerler konur.
• 10 dakika pişirildikten sonra ciğerler tabağa alınır.
• Tavaya sirke ilave edilir. Kaynatılır.
• Kuru üzümler yıkandıktan sonra 20 dakika sıcak suda bekletilir.
• Üzümler, süzüldükten sonra tavaya konur.
• 2 dakika daha kaynatıldıktan sonra alınıp tabaktaki ciğerlerin üstüne dökülüp servis yapılır.