Taneli Yeşil Mercimek Çorbası

MALZEMELER:

4 bardak etsuyu,

1 baş soğan,

2 kaşık yağ,

1 kaşık un,

is­tenilen terbiye malzemesi,

1 çay fincanı mercimek,

2 kaşık arpa şehriye (veya pirinç),

nane,

tuz.

Taneli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Tencereye yağ ve kıyılmış soğan konur. Orta ateşte pem­beleşmeden kavrulur. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır:

• Un ilave edilip kaynatılır.

• Etsuyu ilave edilip kaynatılır. Tuzu konulur.

• Kaynayan suyun içine haşlanmış mercimekler ilave edilip, pişirilir,

• Mercimek pişince, şehriye veya pirinç konulur.

• Pişince ateşten indirilir.

• Arzuya göre terbiye yapılır. Servis yapılacağı zaman üzerine nane serpiştirilir.