MALZEMELER:
3 tane yufka,
2 yumurta,
1 paket margarin,
1 su bardağı süt,
250 gram kıyma,
1 baş soğan,
1 kaşık sıvı yağ,
tuz, karabiber, maydanoz.
Talaş Böreği Tarifi
Porselen bir kaseye, hafifçe yumuşatılmış margarin ve süt konulur. Üzerine 1 yumurta kırılıp, iyice karıştırılır.
• Yufkalar ayrı ayrı serilir.
• Yufkalar; önce 2ye, sonra her parça yine 2ye kesilir. Böylece 8 parçaya ayrılır.
• İçlerine yumurtalı karışım bol miktarda sürülür.
BU SIRADA İÇİ ŞÖYLE HAZIRLANIR:
Tencereye 1 kaşık yağ konur. Üzerine kıyma ile ince dilinmiş soğan ilave edilir.
• Et, bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Sonra tuz konulur. 1-2 kere daha karıştırılıp, indirilir. Karabiber ile kıyılmış maydanoz ilave edilir.
• İçlerine kıymalı karışım konulan yufkalar “kare” şeklinde kapatılır.
• Üstlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra tepsiye konur.
• Altları üstleri pembeleşinceye kadar pişirilir.