MALZEMELER:
500 gram kuşbaşı koyun eti,
1 baş soğan,
1 tane yeşil sivribiber,
2 domates,
1 patates,
1 patlıcan,
yarım fincan bezelye,
250 gram fasulye, 1 çorba kaşığı margarin,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
tuz, karabiber, su.
Sebzeli Kebap Tarifi
Etler ve doğranmış soğan tencereye konur.
Margarin ilâve edilir. Orta hararetli ateşte etler suyunu çekene, soğanlar da sararıncaya kadar kavrulur.
• Sonra, kabukları soyulduktan sonra “fındık” iriliğinde doğranmış domatesler ilâve edilir. 1-2 kere karıştırılır.
Etin üstüne çıkıncaya kadar su ilâve edilir. Orta hararetli ateşte pişirilir.
• Bu sırada sebzelerin tümü yıkanır. Küçük parçalara doğranır.
• Tencereye zeytinyağı konur. Önce patatesler, sonra patlıcanlar, sonra da bezelye ile fasulyeler konur. Çok az kavrularak “sote” yapılır.
• Sote, tenceredeki ete dökülür. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Tuz ve karabiber serpilip ateşten alınır.
• Servis tabağına boşaltılıp servis yapılır.