Malzemeler
8-1O kişilik
Yarım su bardağı (50 g) kakao
3/4 su bardağı (175 g) tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı (350 g) esmer şeker
3 yumurta, oda sıcaklığında 2 su bardağı (225 g) un
1,5 tatlı kaşığı (25 g) karbonat
1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı (175 g) yoğurt
Süslemek için;
şerit halinde portakal kabukları
Üzerinin kreması için (frosting):
1,5 su bardağı (285 g) tozşeker
2 yumurta akı
4 yemek kaşığı (60 ml) donmuş portakal suyu
1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
1 portakal kabuğu rendesi
Portaakallı Devils Pasta Tarifi
Portakallı Devils Pasta Tarifi( Devils Food Cake)
1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 2 tane 23 cm’lik kalıbı yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın. Bir kasede kakao ile 3/4 su bardağı kaynar suyu iyice karıştırıp bir kenara koyun.
2- Mikserle tereyağını ve şekeri, köpüğümsü kıvama gelene kadar çırpın. Yumurtaları da teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
3-Kakao karışımı ılıyınca tereyağlı karışıma ekleyin
4- Unu, kabartma tozunu ve karbonatı birlikte ikişer kere koyun. Bunları, üç parti halinde kakaolu karışıma ilave edip, yoğurdu da ekleyip karıştırın.
5- Karışımı kalıplara boşaltın. Kekler kalıbın kenarından hafifçe ayrılana kadar 30-35 dakika pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika bekletin.
6- Portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesin. 1 dakika kaynar suda bekletin.
7- Krema (frosting) için, tüm malzemeleri bir kaseye koyup üzerini örtecek kadar kaynar su koyun. Bir blender ya da mikserle, karışım yoğunlaşıp kalınlaşana kadar çırpın.
8- İki kekin arasına kremayı sürerek sandviç gibi yapın. Sonra kalan kremayı pastanızın üzerine ve yanlarına sürüp, portakal kabuklarıyla süsleyin.