Malzemeler
1 tutam maydanoz
3 adet patlıcan
100 gram beyaz peynir
tuz
hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
yarım paket maya
1 fiske tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için:
susam veya çörekotu
1 adet yumurta
Patlıcanlı Simit Börek Tarifi
İlk olarak hamuru hazırlamak için karıştırma kabının içine unu, mayayı ,sıvıyağı,yumurtayı,yoğurdu, tuzu, şekeri alıp yumuşak bir yoğurun. Diğer tarafta közlenen patlıcanları incecik doğrayıp üzerine maydonoz ve peyniri alıp karıştırın.
Dinlenen hamuru oval bir biçimde merdane yardımı ile açın. İç harcını üstüne serip rulo şeklinde sarın.
Sardığınız ruloyu simit gibi yuvarlak şekle getirin. Yan taraflarından yarıya kadar bıçak yardımı ile çıtlatın.
Üstüne fırça ile yumurta sarısı sürün ve üstüne susum ve çörek otu atın. 180c fırında kızarana dek pişirin.