MALZEMELER:
3 kilo kırmızı pancar,
2 baş sarmısak,
tuz, sirke, su
Pancarlar iyice yıkandıktan sonra sıra ile şu işlemler yapılır:
• Üzerini örtecek kadar su ilave edilip ateşe konur.
• Pancarlar yumuşayıncaya kaçlar haşlandıktan sonra iyice süzülür. ful
• Soğuyan pancarlar istenilen şekilde doğranır,
• Kavanoza yerleştirilip, sirke, tuz ve dövülmüş sarmısak ilave edilip karıştırılır.
• Kavanozun ağzı sıkıca kapatılıp, 10 gün bekletilir.