MALZEMELER:
1 palamut,
yarım su bardağı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı tereyağ,
yarım demet maydanoz,
tuz.
Palamut Izgara Tarifi
Balık temizlendikten sonra “halka halka” doğranır.
• Tuzlandıktan sonra yarım saat bekletilir.
• Sonra, üzerlerine zeytinyağı sürülür.
• Yağlanmış ızgarada orta hararetli ateşte pişirilir.
• Arada bir zeytinyağı ile ıslatılır.
• Kızaran balıklar tabağa konulur.
• Üstüne tereyağlı salça dökülür.
• Etrafı maydanozla süslendikten sonra servis yapılır.