6-8 kişilik
Hazırlık suresi: 30 dakika + 1 saat 30 dakika soğutma suresi
Pişirme suresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler
Hamur İçin
125 gr. tereyağı
100 gr. toz şeker
2 adet iri yumurta
150 gr. un
6 yemek kaşığı iri çekilmiş mısır unu
Bir tutam tuz
Harç
3 adet iri yumurta
140 gr. toz şeker
6 yemek kaşığı un
3 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
3 adet misket limonunun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
125 gr. eritilmiş tereyağı
100 gr. kavrulmuş ve dövülmüş toz badem
250 mi. soğuk krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
80 gr. kavrulmuş ince kıyılmış badem
Mısır Unlu Limonlu Turta Tarifi
• Hamur: Tereyağı ve şekeri orta boy bir kabın içinde rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek yüksek hızda mikser ile çırpın.
• Yumurtaların sarısını birer birer içine ekleyin ve karıştırın.
• Un, mısır unu ve tuzu bir kabın içinde karıştırdıktan sonra yumurtalı karışımın içine ekleyin.
• Hamura top şekli verin. Şeffaf folyo ile sardıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
• Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
• 24 cm. çapında, tabanı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 3 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak şekilde kalıbın içine yerleştirin. Taşan kısımları keserek alın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kâğıt serin. Ağırlık yapması için üzerini metal bilye ile doldurun.
• Hafif altın sarısı bir renge dönüşene dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve yağlı kâğıt ile bilyeleri üzerinden alın.
• Fırınınızın ısısını 190 dereceye yükseltin.
• Harç: Yumurtaları ve şekeri sert bir kıvama gelene dek yüksek hızda mikser ile çırpın.
• Un, iki tip limon kabuğu rendesi ve iki tip limon suyunu içine ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Eritilmiş tereyağı ve toz bademleri de içine ekledikten sonra iyice karıştırın.
• Harcı turta kalıbına dökün ve yayın.
• Harç sertleşmeye başlayana dek yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
• Kremayı küçük bir kabın içinde koyulaşana dek yüksek hızda mikser ile çırpın. Pudra şekerini içine ekleyin, yumuşak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Toz bademleri içine karıştırın.
• 1 kaşık dolusu çırpılmış krema ile birlikte ılık olarak servis yapın.