MALZEMELER:
25 tane midye,
3 baş soğan,
1 su bardağı pirinç,
1 su bardağı zeytinyağı,
3 domates,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
yarım çay kaşığı tarçın,
yarım çay kaşığı karabiber,
1 çorba kaşığı toz şeker,
tuz,
3 bardak ılık su.
Midye Dolması Tarifi
Pirinçler bol suda yıkanıp, süzülür
• Tencereye zeytinyağı ve rendelenmiş soğanlar konur. Pembeleşinceye kadar pişirilir.
• Pirinçler ilave edilir. Rengi dönünceye kadar kavrulur.
• Fındık ve üzüm ilave edilir, kavurmaya devam edilir.
• Kabukları çıkarıldıktan sonra doğranmış domatesler, tarçın, karabiber, tuz ve şeker ilave edilir.
• Ilık su ilave edilir. “Pilav” kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
• Midyelerin üstü temizlenir. Bıçakla ağızları açılır. İçlerinde “tüylü” gibi görünen kısımlar makasla kesilip atılır. Sonra bol suyla yıkanır.
• Sonra, pişen pilavdan yeteri kadar alınıp içlerine doldurulur.
• Ağızları kapatıldıktan sonra tencereye dizilir.
• Üstüne 2 bardak ılık su dökülür. Suyunu çekene kadar pişirilir.