MALZEMELER:
4 lüfer,
4 baş soğan,
3 domates,
2 havuç,
2 patates,
1 limon,
yarım su bardağı zeytinyağı,
yarım demet maydanoz,
3 tane defne yaprağı,
karabiber,
tuz,
2 bardak ılık su.
Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra tepsiye dizilir.
• Havuçların üstü kazınır, yıkandıktan sonra “ince ince” doğranır.
• Soğanlar doğranır. Patatesler de soyulduktan sonra “ince ince” dilimlenir.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar yağda pişirilir.
• Üzerine havuç ile patatesler konur. 5 dakika kadar “hafif ateşte” pişirilir.
• Kabukları soyulmuş domatesler “iri iri” doğrandıktan sonra havuçların bulunduğu kaba dökülür.
• Tuz ve 2 bardak ılık su ilave edilir.
• Bu karışım balıkların üstüne dökülür.
• Balıkların Üstüne “halka halka” dilimlenmiş limonlar konur. Defne yaprakları yerleştirilir.