Malzemeler:
10-12 adet
- yarım su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 limon kabuğu rendesi
- yarım su bardağı krem peynir
- 1,5 limonun suyu
- 4 yumurta
- Fırını önceden ısıtarak 175C’ye ayarlayın. Küçük kek kalıplarının içine kağıt olan kalıplardan yerleştirin. Limon kabuğunu rendeleyip 1 tatlı kaşığı ayırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir geniş kaba ilave edin.Ayırdığınız limon kabuğunu rendesini kaba ekleyin.
- 2 tatlı kaşığı limon suyunu bekletin. Farklı bir kabın içinde mikser ile limon suyunu tereyağını, 1 su bardağı toz şekeri çırpın. Yumurtaları tek, tek ekleyin. Yumurtalı karışımı unlu karışıma ilave edip karıştırın. Krem peyniri,2 yemek kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı limon kabuğunu, ve 2 tatlı kaşığı limon suyunu farklı bir kapta çatalla ezip karıştırın.
- Daha önceden hazırladığınız kalıpların içine 3 yemek kaşığı hamur karışımından üstlerine de 1 yemek kaşığı peynirli karışımdan yerleştirin. Kalan kek hamurunu kalıplara pay edip üstlerini düzeltin. Fırına alıp 20 dakika pişirin.
