Kuru Köfte

MALZEMELER:

500 gram kıyma,

1 baş soğan,

2 dilim bayat ekmek içi,

tuz,

karabiber,

maydanoz,

patates,

zeytinyağı,

su.

Kuru Köfte Tarifi

Rendelenmiş soğan, ıslatılıp ufalanmış ekmek içi, karabi­ber, tuz, kıyılmış maydanoz kıymanın içine konur.

Kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılıp ufalanmış ek­mek içi, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz konur.

• Ortası “havuz’¹ gibi açılır, yumurtalar kırılır.

• İyice yoğrulur. Sonra ortası ince, kenarları kalın olan “kayık” şekli verilir.

• Ortasına haşlandıktan sonra dilimlenmiş havuç, uçlarına da yarımşar haşlanmış yumurta konur.

• Sonra kenarları kapatılır, düzgün bir “rulo” yapılır. Üstlerine yumurta akı sürülür.

• Kapatılan tarafı alta gelmek üzere tepsiye konur. Çeşitli yerlerine margarin konur.

• Orta hararetli fırında 45 dakika pişirilir.

• Dilimlenerek servis tabağına konur.

• Kızartılmış patates dilimleriyle süslenip servis yapılır.