MALZEMELER:
3 su bardağı un,
250 gram kıyma,
2 fincan yoğurt,
2 fincan zeytinyağı,
1 baş kuru soğan,
yarım paket baking povvder,
1 çorba kaşığı margarin,
karabiber, tuz.
Kıymalı Börek Tarifi
Porselen bir kaseye; zeytinyağı, yoğurt ve baking povvder konulup iyice karıştırılır.
Üzerine “azar azar” elenmiş un konulup, “kulak memesi”nden daha yumuşak hale gelinceye kadar yoğrulur.
Üstüne nemli bir bez örtülüp 10 dakika kadar dinlendirilir.
•Merdane ile incecik açılır.
İÇİNİN HAZIRLANIŞI:
Tencereye 1 kaşık margarin konulur, Üzerine soğan ve maydanoz doğranır. 1 fiske tuz ile 1 fiske karabiber atılıp; hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Açılan hamurun ortasına, bu “iç” yayılır.
Hamurun iki ucu, ortadan birleştirilir.
İçi yağlanmış tepsiye, hamurun üstü, alta gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine, yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış, orta hararetli fırında, pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra, istenilen şekilde kesilip servis yapılır.
Bir Başka Tarif
Malzemeler
250-300 gram kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
- Yağda kıymaları suyunu çekene dek soğanla kavurun. Soğanlar sararınca malzemelerin hepsini ekleyin soğumaya bırakın.yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5-2 su bardağı süt
2 adet yumurta 4 adet yufka
Yağı,yumurtayı ve sütü ekleyip çırpın bu şekilde harç hazırlayın ve yufkayı tepsiye alıp üstüne harçtan dökün ve yufkayı koparıp üstüne alın ve yine sostan ilave edin harçtan ilave edin yufkalar bitene dek aynı işlemi yapın. En üstüne sostan sürüp ve çörek otu ekleyip fırında pişirin.