MALZEMELER:
3 keklik,
1 baş soğan,
1 çorba kaşığı margarin,
tuz,
karabiber,
su.
Keklik Kızartma Tarifi
Kekliklerin tüyleri yolunur, ince tüyleri hafif ateşte yakılır
• Gerilerinden ve karın boşluklarından kesilip, içleri temizlenir, iyice yıkanır.
• Yağ, tencerede eritilir. Keklikler içine konup, her tarafı “nar” gibi kızartılır.
• Kızaranlar alınıp tabağa konur.
• Tenceredeki yağa “halka halka” kesilmiş soğanlar konur. 1-2 kere karıştırılır.
• Sonra keklikler ilave edilir. Tuz ve karabiber atılır. 1 fincan da sıcak su konur.
• Ağzı kapatılıp 15 dakika pişirilir.
• Sıcak servis yapılır.