6 kişilik
Hazırlık suresi; 30 dakika
+ 30 dakika soğutma suresi
Pişirme suresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler
1 ölçü Kolay Kiş Hamuru
Harç
250 gr. kabuğu kazınmış ve küp doğranmış kabak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
5 adet iri yumurta
250 ml. soğuk krema
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
150 gr. taze rendelenmiş Parmesan peyniri
150 gr. taze rendelenmiş Emmental peyniri
•Kiş hamurunu hazırlayın.
• Hamura top şekli verin. Şeffaf folyo ile sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 25 cm. çapında bir kilitli kek kalıbını veya tepsiyi yağlayın.
• Harç: Kabakları bir tavaya koyduğunuz yağın içinde, orta ateşte 2 dakika sote edin. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
• Yumurtaları ve kremayı geniş bir kabın içinde çırpın. Tuz ve karabiber serpiştirin.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde 5 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde kalıbın içine yerleştirin.
• Üzerine peynirleri serpiştirin.
• Kabakları da yaydıktan sonra yumurtalı karışımı üzerine boca edin.
• Kalıbı fırına vererek hamur altın rengini alıp harç katılaşana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Soğuması için biraz beklettikten sonra ılık olarak servis yapın.