MALZEMELER
3 tane yufka,
yarım kilo ıspanak,
3 yumurta, 1 paket margarin,
150 gram beyaz peynir,
4 kaşık yoğurt,
tuz.
Ispanakların, yaprakları ayrılır. Ayrılan yapraklar iyice yıkanıp, suyu süzülür.
Avuç içinde ovalayarak ezilir. Sonra bir kaba konulur.
Üzerine yumurtalar, yoğurt ve eritilmiş margarin konulup, iyice ovulur.
Yufkalar, ayrı ayrı serilir. İçlerine, hazırlanan karışımdan konulur. Bir miktar “iç” ayrılır.
Her parça “rulo” şeklinde sarılır. Üzerlerine, artan “içten” sürülür.
Yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış, orta hararetli fırında “altı-üstü” pembeleşinceye kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra, istenilen şekillerde kesilip, servis yapılır.