MALZEMELER:
Yarım kilo ıspanak,
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 baş soğan,
tuz,
karabiber,
su.
Ispanaklar temizlenir, bol suda iyice haşlanır.
• Tencereye konur. 2 bardak su ilâve edilir.
• Yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Ateşten alındıktan sonra süzgeçten geçirilir.
• Ispanaklar sıkıldıktan sonra “ince ince” kıyılır.
• Soğan “ince ince” doğranır. İçinde yağ olan tencereye konur. Pembeleşmeden kavurulur.
• Ispanaklar ilâve edilir. 2 dakika kadar kavurulur.
• Yarım bardak su, tuz, karabiber konur. Pişirilir.