MALZEMELER:
Yarım kilo ıspanak,
3 kaçık yağ,
1 baş soğan,
2 paket tavuk suyu,
1 kaşık limon suyu,
tuz,
karabiber,
3 yumurta, su.
Ispanak Çorbası Tarifi
Soğan rendelenir, tencereye konur. Sonra yağ ile kavrulur.
• Temizlenip yıkanan ıspanaklar küçük parçalar halinde kesilir, tencereye dökülür.
• Kısık ateşte kavrulur.
• Et suyu ayrı tencerede kaynatılır. Sonra ıspanakların bulunduğu tencereye konulur,
7-8 dakika daha kaynatılır.
• Ispanak, çatal ile ezilip “püre” haline getirilir.
• 3 yumurtanın sarısı ayrılır. Limon suyu ile çırpıldıktan sonra tencereye ilave edilir.
Bu sırada devamlı karıştırılır.
• Ateşten indirildikten sonra bekletilmeden servis yapılır.