Malzemeler
4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
1,5 kilogram ince uzun patlıcan
3-4 adet küçük domates
Köfte İçin
tuz
yarım kilogram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2-3 dilim ekmek içi
2-3 diş sarımsak
karabiber
Sos İçin
2-3 adet domates
1 çay bardağı su
sıvıyağ
tuz
İslim Kebabı Tarifi
Patlıcanların üzerinde çizgiler kalacak biçimde kesin. Tuzlu suda bırakın. Diğer tarafdan köfte malzemelerinin tamamını yoğurun köfteleri yuvarlayıpcam tepsiye dizin . Cam tepside fırında 200C’de pişirin. Köfteler fırında pişerken patlaıcanları kızartıp hazırlayın. Derin bir kasesinin içine çapraz biçimde patlıcanları dizin ve içine köfteleri alın kaseyi ters çevirip tekrar tepsinin içine dizin malzemenin tamamını. Üzerine domates ve biber koyup üzerlerine kürdan batırın ve 200C’de ısıda pişirin. Sos hazırlamak için domatesleri rendeleyin ve tavaya yağda ile beraber alıp kavurun üstüne su ilave edip pişirin. Tuzunuda ilave edip tabaklara servis yapın. 
