Malzemeler
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 defne yaprağı
• 2 kaşık tereyağı
• 1 haşlanmış tavuk göğsü
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 1 tutam safran
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı tavuk suyu
1 Tereyağının yarısını tencereye koyun ve eritin. Kızgın yağın üzerine küçük küçük doğranmış havuç ve kerevizi ekleyerek soteleyin.
2 Daha önceden közlenmiş, soyulmuş ve ince kıyılmış patlıcanı tencereye ekleyin. 2 kez çevirdikten sonra tavuk etlerini ve tavuk suyunu da ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Üzerine safranı da ilave edin.
3 Ayrı bir kasede un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpın, süzgeçten geçirin. Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin.
4 10 dakika kaynadıktan sonra kalan yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.