Malzemeler
6-8 kişilik
Kahveli pandispanya için:
3 yemek kaşığı (45 g) toz hazır kahve
3 yemek kaşığı (45 ml) çok sıcak su
2 yumurta
1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker
Yarım su bardağı (40 g) içinde kabartma tozu olan kek unu
1,5 yemek kaşığı (25 g) fındık ya da ayçiçeği yağı
Hindistancevizli krema için:
1 +2/3 su bardağı (400 ml) konserve hindistancevizi sütü
3 yumurta
3 yemek kaşığı (40 g) tozşeker
2 tatlı kaşığı (10 g) mısır unu
İçinin dolgu malzemesi ve üstü için:
2 orta boy muz
4 yemek kaşığı (60 ml) kahve likörü
1 + 1/4 su bardağı (300 g) krema
2 yemek kaşığı (30 g) pudra şekeri
Üzerini süslemek için;
hindistancevizi kabuğu ya da rendesi
Hindistancevizli Ve Kahveli Trıfle Tarifi
1-Fırını önceden 160 derecede ısıtın. 18 cm’lik bir kalıbı yağlayıp, içine yağlı kağıt serin.
2-Hazır kahveyi bir kaseye koyun. Sıcak suyla karıştırıp, 4 dakika bekleyin.
3-Yumurtaları ve esmer şekeri, büyük bir kasede çırpın. Çırpıcıyı ya da çatalı kaldırdığınızda incelmişse, olmuş demektir.
4-Unu, 1 yemek kaşığı kahveyi ve sıvı yağı azar azar ekleyin. Karışımı, kaşıkla kalıbın içine dökün ve fırında 20 dakika pişirin. Bir rafın üzerine kalıptan çıkarıp ters çevirin. Kağıdı da üzerinden alıp, pastayı soğumaya bırakın.
5-Hindistancevizli krema için; hindistancevizi sütünü ısıtın. Süt kaynayana kadar pişirmeye devam edin.
6-Yumurtaları, şekeri ve mısır ununu köpürene kadar çırpıp, sıcak hindistancevizi sütüne ekleyerek çırpmaya devam edin. Ateşi kısıp, 1-2 dakika sürekli karıştırın. Krema yoğunlaşınca altını söndürüp soğumaya bırakın.
7-Kahveli pandispanyayı, 5 cm’lik kareler halinde doğrayın. Büyük bir cam kaseye koyun. Muz dilimlerini de üzerine dizin. Kahve likörünü biraz üstlerine dökün. Pişirdiğiniz kremayı da döküp, hepsini iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
8-Kalan hazır kahveyle kremayı çırpıp, pudra şekerini ekleyin. İyice yumuşak hale gelince, pastanın üzerine kremayı iyice yayın. Üzerini kapatıp, birkaç saat soğuması için buzdolabında bekletin. Hindistancevizini de üzerine serperek servis yapın.