Malzemeler
2 adet patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı etsuyu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
1 kırmızı biber
kimyon
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı ceviz
Ezmeli Patlıcan Çorbası Tarifi
2 adet patlıcanı ateşte közleyin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın.
2 çorba kaşığı tereyağını eritin.
Patlıcanları 1 çorba kaşığı unla birlikte kavurun. 2 su bardağı et suyunu ekleyip, karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin.
Ayrı bir kasede 1 su bardağı süt,1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet limonun suyunu çırpıp yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin.
Kırmızı biberi, karabiberi, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın.
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış kızarmış patlıcan ve ceviz serperek servis yapın.