MALZEMELER:
1 kilo kereviz,
250 gram orta yağlı kıyma,
2 çorba kaşığı pirinç,
2 baş soğan,
1 çorba kaşığı margarin,
1 yumurta,
1 limon,
maydanoz,
tuz,
su.
Kerevizlerin kök ve sap kısımları biraz kesilir.
• Kabukları soyulur, içleri oyulur, yıkanır.
• Limonlu tuzlu suda haşlanır.
• Kerevizlerin içine doldurulur. Tencereye dizilir.
• 1 bardak su ile 2 çorba kaşığı limon suyu ilave edilir.
• Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Yumurta sarıları ile 1 limonun suyu çırpılır.
Ateşten almadan önce ilave edilir. 1 taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.