Etli Börek

4 kişilik
Hazırlık suresi; 60 dakika
+ 30 dakika soğutma suresi
Pişirme suresi: 35 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

Hamurİçin

450 gr. un
1/2 çay kaşığı tuz
250 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı
90 ml. soğuk su

Harç

2 adet soyulmuş ve 1 cm.’lik küp doğranmış iri patates
150 gr. soyulmuş ve 1 cm.’lik küp doğranmış havuç
500 gr. 1 cm.’lik küp doğranmış dana eti
1 adet küp doğranmış soğan
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 adet çırpılmış küçük yumurta

Etli Börek Tarifi

•Hamur: Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını parça parça içine ekleyip ekmek kırıntısı görüntüsüne kavuşana dek parmaklarınızla ovalayarak karıştırın.
• Yeterince soğuk su ekleyerek hamur haline getirin.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhına alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelinceye dek yoğurun.
• Hamuru şeffaf folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Harç: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın.
• Doğranmış sebzeleri ve eti bir kabın içinde karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Mutfak tezgâhının üzerine un serpiştirin. Her bir hamur parçasını yemek tabağı büyüklüğünde daire şeklinde açın. Parçaların eşit olması için bir tabağı hamurun üzerine koyarak etrafından bıçakla keserek daireleri oluşturun.
• Her bir hamur dairesinin ortasına harcın dörtte birini koyun. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın. Hamurun kenarlarını üstte ortada toplayarak hamurun harcı tamamıyla örtmesini sağlayın. Hamurun uçlarının birleştiği noktayı parmaklarınızla küçük küçük bastırarak dalgalı bir görüntü oluşturacak şekilde iyice kapatın.
• Tepsiye yerleştirin. Üzerlerine keskin bir bıçak ile küçük birer kesik atarak fazla buharın çıkmasını sağlayın. • Üzerlerine bir fırça ile çırpılmış yumurta sürün.
• Tepsiyi fırına vererek börekler altın rengini alıp içlerindeki harç iyice pişene dek yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.