MALZEMELER:
500 gram kuşbaşı et,
500 gram bamya,
2 baş soğan,
2 domates,
1 limon,
1 yumurta,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz,
su.
Tencereye et konur, az su ilave edilir, biraz pişirilir.
• Bamyaların başı “koni” gibi kesilir, yıkanır.
• Güvecin ortasına pişmiş et, etrafına da bamyalar dizilir.
• Soğan ve domatesler doğranır, üstlerine konur.
• Tuz serpilir, 1.5 bardak su konur. Ağzı kapatılır.
• Kızgın fırında 35 dakika kadar pişirilir.
• Yumurta ile limon suyu çırpılır. Fırından almadan önce üzerine dökülür.
• Yine fırına konur, 10 dakika daha pişirilir.
• Fırından alınır, suyu süzülür. Güveç, ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır.
Suyu üzerine gezdirilir.