Malzemeler
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
alabildiği kadar un (yaklaşık 17 tepeleme çorba k.)
içi için:
1 kilogram domates
3 adet soğan
kekik
reyhan
fesleğen
tuz
sıvıyağ
İlk olarak sıvıyığ ve suyu geniş bir karıştırma kabına alın. İçinde mayayı eritin. Daha sonra diğer malzemeleri
ve unu ilave edip yumuşak olacak bir hamur hazırlayın ve mayalanması içn bi kenarda bekletin.
Diğer kısımda sıvıyağda soğanları iyice soteleyin. üstüne küp şeklinde doğranmış kabukları soyulmuş domatesleri ilave edin. Suyunu çekene dek pişirin. Tuz,fesleğen, karabiber,kekik, ve reyhan ekleyin ve hazırlanan iç malzeme soğurken hamuru ikiye ayırıp tepsinin ölçüsünde açın.Tepsiye 1.yufkayı düzgünce serin.ve içine domatesli harcı serpin. üstüne 2. yufkayı serin. Üstüne sıvıyağ ve yumurta sarısı ile karıştırılmış karışımı sürün. Bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin. 180 derecelik ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.