MALZEMELER:
1 tane sığır dili,
1 demet kereviz,
2 baş soğan,
2 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz,
su.
Dil yıkanır. Tencereye konur. Tuz, doğranmış soğan, doğranmış kereviz ve bol su ilave edilir.
• Orta hararetli ateşte kapağı kapalı olarak 1 saat pişirilir.
Bu sırada biriken köpükler kevgirle alınır.
• Pişen dil sudan alınır. Derisi kazındıktan sonra dilimlenir. Fırına dayanıklı kaba konur.
• Yağ ve un tencereye konur. Hafifçe kavrulur.
• Salça ilave edilip 1-2 kere karıştırılır.
• Üstüne azar azar dilin haşlandığı su dökülür.
• Un çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
• Sonra dilin üzerine dökülür, yayılır.
• Üstüne kaşar peyniri serpiştirilir.
• Orta sıcaklıktaki fırında, kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.