Malzemeler
10 kişilik
115 g kırılmış beyaz çikolata
Yarım su bardağı (120 ml) süt
3,5 su bardağı (870 g) çırpılmış krema
1 yemek kaşığı vanilya ya da rom
Yarım su bardağı (115 g) tuzsuz,yumuşak tereyağı
3/4 su bardağı (175 g) tepeleme tozşeker
3 yumurta
2,5 su bardağı (275 g) un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
675 g taze çilek, dilimlenmiş olarak; biraz da süsleme için
2 yemek kaşığı rom veya çilek likörü
Beyaz çikolatalı mus için:
250 g beyaz çikolata; kırılmış olarak
1,5 su bardağı (350 g) çırpılmış krema
2 yemek kaşığı (30 ml) rom veya çilek likörü
1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 2 tane 23×5 cm’lik kek kalıbını yağlayıp tınlayın. Tabanlarına yağlı kağıt serin. Düşük ısıda, kaynar suyun içindeki bir kasede çikolatayı eritin. Kremayı da ekleyin. İyice eriyince topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
2-IBüyük bir kasede tereyağını ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek onları da iyice
çırpın.
3-Küçük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Sırayla unu ekleyin. Sonra erimiş çikolatayı da ekleyin. Unu ve eritilmiş çikolatayı yumurtaya eklerken, bir anda değil de parti parti ilave edin. Sonra da, hepsini karıştırın. Karışımı kalıplara boşaltın.
4- 20-25 dakika pişirin. Bir kürdanı ortasına batınp pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğuması için bir kenara koyun. 10 dakika bekleyin. Sonra keki kalıptan çıkarın. Yağlı kağıdı da üstünden alın ve tamamen soğutmak için bir kenara bırakın.
5- Muşu hazırlarken, orta boy bir tencereyi kısık ateşe getirip çikolatayı eritin. Devamlı karıştırarak, krema kıvamına gelip yumuşayana kadar pişirin.
6- Her iki kek tabakasını ikiye bölün. Bu dört katın arasına mus ve krema koyarak sandviç şekline getirin.
7- Kremayı, rom veya çilekli likör ile yoğunlaşana kadar çırpın. Sonra kekin kenarlarına ve üzerine yayın. Artan kremayı, krema sıkma torbasına koyun. Yıldız şeklindeki ucu takıp pastanızın üzerine şekiller yapın ılorcihe bağlı). Kalan çileklerle de üzerini süsleyip servis yapın
5-