MALZEMELER:
2 çorba kaşığı kahve,
10 yumurta sarısı,
1 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı süt,
1 bardak su.
Kahve 1 bardak suda kaynatıldıktan sonra temiz bir tülbentten süzülür.
Yumurta sarıları, süt ve şeker bir kaba konulduktan sonra kaynatılır. Üstüne, süzülen kahve konulur.
Çok hafif ateşte, koyulaşıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
Ateşten alındıktan sonra, bir kaba süzülür. Buzluğa konur.
5 dakika sonra uzun bardaklara doldurulup servis yapılır.