MALZEMELER:
250 gram yağsız dana kıyması,
2 çay bardağı bulgur,
2 çorba kaşığı salça,
2 çorba kaşığı margarin,
1 soğan,
3 diş sarımsak,
tuz,
karabiber,
kimyon,
Bulgur geniş bir tencereye konur. 2 su bardağı sıcak su ilâve edilir.
• Kapağı kapatılır. Bulgur kabarıncaya kadar bekletilir.
• Bulgur kabarınca; kıyma, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon konur, iyice yoğrulur.
• Fırın tepsisi yağlanır. Yoğrulan karışımdan yumurta kadar parçalar koparılıp 1 köfte” yapılır. Tepsiye dizilir.
• Aralanma “parça parça” margarin konur. Salça, sulandırıldıktan sonra köftelerin üstüne dökülür.
• Orta hararetli fırında 15 dakika pişirilir. •Sıcak servis yapılır.
• Köfteler hazırlandıktan sonra “çırpılmış yumurtaya” batırılıp yağda kızartılarak ‘Yumurtalı Bulgur Köftesi” yapılabilir.