MALZEMELER:
Yarım kilo bulgur,
100 gram pirinç,
500 gram toz şeker, yumurta iriliğinde ekmek mayası (veya 1 su bardağı eski boza),
su, tarçın,
sarı leblebi.
Bulgurun içindeki yabancı maddeler ayıklanır.
Bol suda, iyice ezilinceye kadar pişirilir. (Suyunu çektikçe, su ilave edilir).
• Pirinç için de aynı işlemler uygulanır.
• Sonra, ikisi de ince tel elekten ezilerek geçirilir.
Şeker ilave edilir. Orta ateşte 1-2 taşım kaynatılır. “Çorba” kıvamına gelince ateşten alınır.
• Ara sıra karıştırılarak soğuması beklenir.
• Ilıdığı zaman maya konur.
• Ağzı kapatılır, ılık yerde 2 gün bekletilir.
• Üstü “göz göz” olunca, içilebilir kıvama gelmiştir.
• Üstüne tarçın ve sarı leblebi serpiştirilerek içilir.