MALZEMELER:
500 gram kabak,
250 gram kıyma,
1 baş soğan,
2 çorba kaşığı margarin,
250 gram yoğurt,
4 diş sarmısak,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kırmızıbiber,
su
Kabaklar kazınır, yıkanır, “kuşbaşı” doğranır.
• Tencereye konur, üstünü 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir,
tuz serpilir.
• Orta hararetli ateşte 5 dakika kadar haşlanır.
• Süzülür, kabaklar bir sahana dizilir.
• Tavaya kıyma konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Sonra yağ ve çentilmiş soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar
kavrulur.
• Sonra, sahandaki kabakların üstüne dökülür.
• Sarımsaklar havanda dövülür, yoğurtla karıştırılır. Sonra, kabakların üstüne döşenir