MALZEMELER:
6 tane koyun böbreği,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı un,
maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 bardak su.
Böbrekler yıkanır, yağları atılır, zarları soyulur.
• “Fındık” büyüklüğünde doğranır.
• Tavada 1 çorba kaşığı yağ ısıtılır. Böbrekler ilave edilir. 1-2 kere karıştırılır.
• Pişen dil tencereden alınır,”ince ince” kesilip servis tabağına konur.
• Tenceredeki karışım süzgeçten geçirildikten sonra dillerin üzerine dökülüp servis yapılır.