MALZEMELER:
5 bıldırcın,
tuz,
karabiber,
su.
Bıldırcın Izgara Tarifi
Bıldırcınların tüyleri yukarıda anlatıldığı şekilde yolunur.
• Sonra, 2’ye ayırmadan tam ortalarından kesilir. İçleri temizlenir.
• Kemikleri çıkarılır. Sonra “et tokmağı” ile dövülür.
• Tuzlandıktan sonra ızgarada pişirilir.
• Üstlerine karabiber serpilip servis yapılır.