8 kişilik
Hazırlık suresi; 20 dakika
+ 30 dakika soğutma süresi
Pişirme sûresi: 30-35 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler
250 gr. hazır turta hamuru
180 gr. dondurulmuş bezelye (çözülmüş)
2 adet iri yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri
125 gr. krema
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
Bir tutam muskat rendesi
•Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 3 mm. kalınlığında açın.
• 15 cm. çapında bir tabak kullanarak hamurdan 6 adet daire kesin.
• Hamur dairelerini 10 cm. çapında, 2,5 cm. derinliğinde küçük tartölet kalıplarına yerleştirin.
• Hamurların tabanını bir çatal ile gelişigüzel delin ve buzdolabına alarak 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
• Her kalıbın içine yağlı kâğıt koyun ve üzerlerini kaplayacak kadar metal bilyeyi kâğıtların üzerine yerleştirin.
• Kalıpları tepsiye koyarak fırında 10 dakika pişirin.
• Metal bilyeleri ve yağlı kâğıtları alın.
• Fırının ısısını 150 dereceye düşürün. Siz harcı hazırlarken sıcaklığın hızlıca düşmesi için fırının kapağını aralık bırakın.
• Bezelyeleri kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar 2 dakika haşlayın. Süzün.
• Bezelyeleri, yumurtaların sarısını, peyniri ve kremayı mutfak robotuna aktarın. Birkaç kez robotu bir çalıştırıp bir durdurun.
• Maydanoz, karabiber ve muskatı da içine ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harcı hamurdan kalıplara bölüştürün.
• Harç katılaşana dek yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
• Ilık olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.