MALZEMELER: 6 tane sosis, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı çiçek yağı, su. Salçalı Sosis Tarifi Sosisler istenilen kalınlıkta doğranır. • Yağ kızdırılır. Sonra sosisler ve yarım fincan suda ezilmiş salça konur. • 5 dakika pişirildikten sonra sosislere “kürdan” batırılıp servis yapılır.
Yazar: admin
MALZEMELER: 3 patlıcan, 1 baş soğan, 2 domates, 3 tane sivri biber, 3 diş sarmısak, 1 kahve kaşığı toz şeker, tuz, karabiber, 1 çay bardağı zeytinyağı. Patlıcan Ezmesi Tarifi Patlıcanlar fırında közlenir. Sonra kabukları soyulur. İnce ince kıyılır. • Küçük küçük doğranmış soğan ile sivri biberler yağda hafifçe kavurulur. • Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “fındık” büyüklüğünde doğranır. Karışıma ilave edilir. Biraz daha kavurulur. • Sarmısak dövülür. O da karışıma dökülür. • Kıyılmış patlıcanlar, tuz, şeker ve karabiber ilave edilir. • Hafif hararetli ateşte 10 dakika pişirilir.
MALZEMELER: 300 gram bulgur, 10 tane taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 demet nane, 1 demet dereotu, 3 baş soğan, 2 domates, yarım çorba kaşığı biber salçası, 1 fincan limon suyu, 1.5 fincan zeytinyağı, tuz, kimyon, yeşil salata, su. Kısır Tarifi Kuru soğanlar “ince halkalar” halinde doğranır. Tuzlayıp, yoğurulur. • Taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu temizlenir yıkanır. Sonra, hepsi ince ince kıyılır. • Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, “minik minik” doğranır. • Sonra bütün malzemeler geniş bir kaba konup, karıştırılır. • Bulgur temizlenir, yıkanır. Kevgire konur. • Kevgir, bir tencereye oturtulur. Üstüne 6 bardak sıcak su dökülür. Ağzı kapatılır. Ateşe oturtulur.…
MALZEMELER: 3 tane katı pişmiş yumurta, 8 dilim Macar salamı, 4 tane küçük hıyar turşusu, 3 yaprak jelatin, 2 su bardağı et suyu, su. Karışık Meze Tarifi Jelatin yıkandıktan sonra kaba konur. • Üstüne ılık et suyu dökülüp, jelatin eritilir. • Yumurtalar, salam ve hıyarlar küçük küçük doğranır. • Sonra jelatinli suya katılır. • Bu karışım ıslatılmış bir kalıba boşaltılır. 3 saat buzdolabında bekletilir. • Donduktan sonra kalıp içine su kaçmayacak şekilde ılık suya batırılır. • Gevşeyince, ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır. • İstendiği gibi kesildikten sonra servis yapılır.
MALZEMELER: 1 su bardağı süzülmüş yoğurt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, maydanoz, su. Haydari Tarifi Yoğurt kaseye konur. Az su ilave edilir. “Kaymak” kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. • Sonra öteki malzemelerin hepsi ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır. • Kaşıkla üstü düzeltilir. Maydanoz dallarıyla süslenip servis yapılır.
MALZEMELER: Yarım kilo kuru iç bakla, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 demet dereotu, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 baş soğan, tuz, su. Fava Tarifi Baklalar 1 gece bol suda bekletilir. • Tencereye zeytinyağı konur, kızdırılır. Üstüne çok ince kıyılmış soğan ilave edilip kavrulur. • Baklaların suyu süzüldükten sonra tencereye boşaltılır. Tuz, şeker ve su konur. • Baklalar suyunu çekip eriyinceye kadar pişirilir. • Ateşten alınır. Çatalla iyice ezilir. Servis tabağına konur. • Üstüne dereotu serpiştirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
MALZEMELER: 150 gram kuru fasulye, yarım fincan sirke, yarım fincan zeytinyağı, 1 baş soğan, 1 domates, 3 tane yeşil sivri biber, 6 tane siyah zeytin, yarım demet maydanoz, 2 katı yumurta, tuz, su. Fasulye Piyazı Tarifi Fasulyeler bir gece suda bekletilip, süzülür. • Su dolu tencereye konur. Tuz ilave edildikten sonra ateşe oturtulur. Pişinceye kadar kaynatılır. • Suyu süzüldükten sonra bir kaba boşaltılır. • Üzerine sirke dökülüp bir süre beklenir. • Soğan ince ince kıyılır, tuz katılıp ovulur. Sonra bol suda yıkanıp süzülür. • Domatesin kabukları soyulur, küçük küçük dilimlenir. • Yeşil biber ve maydanoz ince ince kıyılır. • Hepsi…
MALZEMELER: 10 tane çiroz, 2 tane yumurta sarısı, 1 fincan un, 1 fincan su, çiçek yağı. Çiroz Tava Tarifi Balıkların baş ve kuyruk kısımları atılır. Sonra “havan eli” ile karınlarına vurularak yumuşatılır Sonra derisi ve kılçıkları atılır. • Sonra derin bir kaba konur. Üstlerini geçecek kadar su ilave edilir. 3 saat kadar bekletilir. • Sudan alınan balıklar temiz bir bezle kurulanır. Un kaseye konur. Su ilave edilip “bulamaç” yapılır. Üstüne yumurta sarıları konup karıştırılır. Yağ tavada kızdırılır. Balıklar önce una, sonrada bulamaca batırıldıktan sonra kızartılır. Sıcak servis yapılır.
MALZEMELER: 250 gram beyaz peynir, 2 dilim bayat ekmek içi, 2 yumurta, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz, kızartma için çiçek yağı. Beyaz Peynir Köftesi Tarifi Peynir rendelenir. Sonra ufalanmış ekmek içi, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, karabiber, tuz ilave edilip iyice karıştırılır. • Yağ tavada kızdırılır. Karışımdan kaşıkla alınıp içine konur. • Altı üstü pembeleşenler alınıp servis tabağına yerleştirilir.
MALZEMELER: 1 kilo taze barbunya, 2 baş soğan, 2 havuç, 2 domates, 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, maydanoz, 3 bardak su. Barbunya Pilakisi Tarifi Barbunyaların içleri çıkarılır, yıkanır. • Üstünü örtecek kadar suda bir taşım kaynatılır. •Ateşten aldıktan sonra suyu süzülür. • Soğanlar kıyılır, havuçlar kazınır. Sonra da 4’e bölünür. • Her parça Ter santimlik “verev” parçalara ayrılır. • Kızdırılmış yağa konup hafifçe kavrulur. Sonra kabukları soyulduktan sonra “fındık” büyüklüğünde doğranmış domatesler ilave edilir. 3-4 kere karıştırılır. • Su ve haşlanmış barbunyalar ilave edilir. • Orta hararetli ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İndirmeden önce tuzu konur. Biraz sulu olduğu halde…
MALZEMELER: 100 gram kabukları soyulmuş badem, 4 dilim bayat ekmek, 2 diş sarmısak, 2 fincan zeytinyağı, 2 fincan limon sııyu, tuz, su. Bademli Tarator Tarifi Bademler havanda iyice dövülür. • Ekmekler ıslatıldıktan sonra suyu sıkılır. • Bademlerle karıştırıldıktan sonra havanda dövülür. • Yavaş yavaş zeytinyağı yedirilir. Bu sırada limon suyu konur. • Tuz ve dövülmüş sarmısak konur. • İyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına konur. NOT: Badem yerine “Dolmalık fıstık” kullanılarak “Fıstıklı Tarator”; ceviz kullanılarak “Cevizli Tarator” yapılabilir.
MALZEMELER: 5 çorba kaşığı şeker, 5 yumurta, 5 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm, 1 çorba kaşığı baking povvder, 1 limonun rendelenmiş kabukları, 1 çay kaşığı vanilya, 2 çorba kaşığı pudra şekeri. Üzümlü Kek Tarifi Yumurtalar ile şeker tencereye konulup, hafif ateş üzerinde “yoğurt” kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.’ • “Un-üzüm” karışımı “yumurta-şeker” karışımı üzerine dökülür. Kalıp sallanarak, unun her tarafa dağılması sağlanır. • Kek kalıbı yağlanır. Sonra iki çorba kaşığı un dökülür, iyice karıştırılır. Hazırlanan karışımın yarısı kalıba boşaltılır. Üzerine, artan üzümler serpildikten sonra hamurun geri kalanı konur. •Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika…
MALZEMELER: 5 yumurta, 6 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı pudra şekeri, yarım paket baking povvder, 1 kahve kaşığı vanilya, 1 limonun rendelenmiş kabukları. Sade Kek Tarifi Yumurtalar tencereye kırılır. Sonra, şeker eklenip hafif ateş üzerinde çırpılarak “ezilmiş yoğurt ” kıvamına getirilir. • Ateşten indirilir. Üzerine; elenmiş un, limon kabuğu, baking povvder ve vanilya konur. 2-3 kere karıştırılarak birbirine yedirilir. • Yağlanmış ve altına alüminyum folyo kâğıt serilmiş kek kalıbına konur. • Önceden ısıtılmış fırına konulup 45 dakika kadar pişirilir. • Hafif soğuyunca kalıptan çıkarılır. Başka Bir Tarif 10-12 kişilik Hazırlık suresi: 15 dakika Pişirme suresi: 50-80 dakika Zorluk derecesi:…
MALZEMELER: 4 yumurta, 4 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 paket margarin, 1 paket baking povvder, 1 portakalın rendelenmiş kabukları, 1 portakalın suyu, 2 çay kaşığı vanilya. Portakallı Kek Tarifi Pudra şekeri ile margarin kaseye konulur. Sonra, hep aynı yöne doğru olmak üzere, beyazlaşıncaya kadar karıştırılır. • Portakal suyu ve rendelenmiş kabukları ilave edilir. • Un, bir kaba elenir. Üzerine baking povvder ile vanilya konulup karıştırılır. Sonra, yumurta karışımının bulunduğu kaba boşaltılır. Yine iyice karıştırılır. • Kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Sonra, içine karışım boşaltılır. • Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir. • Soğuduktan sonra pudra şekeri…
MALZEMELER 5 yumurta, 10 çorba kaşığı un, 1 küçük paket margarin, 6 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 kaşık rendelenmiş Hindistan cevizi, 1 çay bardağı süt, 1 limonun rendelenmiş kabuklan, yarım kahve fincanı limon suyu, yarım paket baking povvder, 1 fiske tuz. Limonlu Kek Tarifi Yağ ile pudra şekeri porselen bir kaseye konup, ‘beyazlaşıncaya’ kadar karıştırılır. • Yumurtaların akları başka bir kaba ayrılır. • Sarıları ise yağ ve pudra şekeri karışımına dökülüp iyice karıştırılır. • Öteki karışımın üzerine katılıp, karıştırılır. • Süt, limon suyu, rendelenmiş limon kabukları, rendelenmiş Hindistan cevizleri ve baking povvder ilave edilip iyice karıştırılır. • Üzerine un dökülür.…
MALZEMELER: 2 yumurta, 3 su bardağı un, 1 büyük paket margarin, 10 çorba kaşığı pudra şekeri, yarım paket baking powder, 2 kahve kaşığı tarçın. ÜSTÜ İÇİN: 1 yumurta, 1 su bardağı ceviz içi, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 çay kaşığı tarçın, yarım çay bardağı süt. İki Katlı Kek Tarifi Yağ ile şeker porselen kaseye konup, 1-2 kere karıştırılır. • Yumurta ilave edilip, yine karıştırılır. • Un başka bir kaseye elenir. Üzerine baking powder ilave edilir. • Öteki karışıma katılıp/karıştırılır. • Yağlanmış kek kalıbına bastıra bastıra doldurulur. • Ceviz başka bir kaba konur. Üzerine yumurta, şeker, tarçın ve süt konulup…
MALZEMELER: 5 yumurta, 5 çorba kaşığı şeker, 6 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı kakao, yarım paket baking powder, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 kahve kaşığı vanilya. İki Renkli Kek Tarifi Yumurtalar kaba kırılır. Üzerine şeker ilave edilir. • Sonra hafif ateş üzerinde, “ezilmiş yoğurt” kıvamına gelinceye kadar çırpılır. • Başka bir kaba elenir. Üzerine baking powder, rendelenmiş limon kabuğu ile vanilya ilave edilip iyice karıştırılır. • Bu karışım üzerine, “yumurta-şeker” karışımı katılır. Un yedirilinceye kadar karıştırılır. • Bu karışımın yarısı, yağlanmış ve dibine alüminyum folyo kâğıt konulmuş “kek kalıbı”na konur. • Diğer yarısına da kakao konur. Kahverengi oluncaya kadar…
MALZEMELER; 1 su bardağı iri rendelenmiş havuç, 1 su bardağı un, yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi, yarım su bardağı mısırözü yağı, 1 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı tarçın, yarım paket baking povvder, 1 limonun rendelenmiş kabukları, 1 çay kaşığı vanilya. Havuçlu Kek Tarifi Yumurtalar, porselen bir kaseye kırılır. Üzerine şeker ilave edildikten sonra bir kaç kere karıştırılır. • Mısırözü yağı ilave edilir. Yine karıştırılır, • Ayrı bir kaba un elenir. Üzerine havuç, ceviz içi, kakao, tarçın, limon kabukları, baking powder, vanilya konulur. İyice karıştırılır. • Bu karışıma, kasedeki karşım konulup, iyice karıştırılır. • Yağlanmış ye hafifçe unlanmış kek…