MALZEMELER: 1 piliç, 2 patates, 1 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, su. Patatesli Piliç Tarifi Piliç temizlenir, yıkanır, ortasından 2 ye ayrılır. • Yağlanmış tepsiye, içleri alta gelmek üzere konur. • Patatesler soyulur, dilimlenir, yıkanır. Sonra aralarına konur. • Salça ile yağ karıştırılır. Piliçlerin üstüne dökülür. • 1 çay bardağı su ilave edilir. • Orta hararetli fırında 1 saat pişirilir. Ara sıra suyundan alınıp üstüne’ dökülür. • Sıcak servis yapılır.
Yazar: admin
MALZEMELER: 1 kilo patlıcan, 3 baş soğan, 3 domates 250 gram kuşbaşı et, 3 çorba kaşığı margarin, karabiber, tuz, su. Patlıcanlı Silkmesi Tarifi Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur, yıkanır. • Sonra uzunlamasına 2’ye kesilir, sonra da 3’er parmak eninde doğranır. Tuzlu suya konup, 15 dakika bekletilip, süzülür. • Soğanlar “ince ince” doğranır. Yağ ile birlikte tencereye konup kavrulur. • Kuşbaşı et ilave edilip, 20 dakika pişirilir. Sonra kuşbaşı doğranmış domatesler ilave edilir, tuz ve karabiber serpilir. • Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra patlıcanlar ilave edilir. • Doğranmış biberler ile 1,5 bardak su konur. Ağzı kapatılır. • Kuvvetli ateşte, sık…
MALZEMELER: 500 gram kuşbaşı et, 200 gram kuskus, 2 baş soğan, 2 domates, 3 yeşil sivri biber, 2 çorba kaşığı margarin, tuz, karabiber, su. Kuskuslu Kebap Tarifi Soğanlar kıyılır. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “kuşbaşı” doğranır. • Etler ve soğanın yarısı tencereye konur. Et kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir. • Başka bir tencereye yağ konur. Soğanların geri kalanı konur, hafifçe pembeleştirilir. Sonra domatesler ve doğranmış biberler ilave edilir. Biraz daha pişirilir. • Kuskus ilave edilir. 2-3 dakika kavrulur. • 2 bardak su ilave edilir, tuz konur. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. • Peyreks bir kabın ortasına etler, kenarlarına da kuskuslar…
MALZEMELER: 1 piliç, 1 kilo taze fasulye, 2 dolmalık biber, 2 domates, 1 baş soğan, 1 çorba kaşığı margarin, tuz, su. Piliçli Taze Fasulye Güveci Tarifi Piliç temizlenip yıkanır, 4’e bölünür. • Fasulyelerin kılçıkları çıkarılır, doğranır, yıkanır. • Soğan iri iri doğranır. • Domateslerin kabukları soyulur, “kuşbaşı” doğranır. • Biberlerin sapları koparılır, içleri temizlenir, doğranır, yıkanır. • Güvecin ortasına piliç parçaları konur, etrafına fasulyeler yerleştirilir. • Aralarına soğan, domates ve biberler konur. Tuz serpilir, 1 bardak su konur. Ağzı kapanır. • Kızgın fırında 35 dakika kadar pişirilir. • Fırın kapatıldıktan sonra 10 dakika daha bekletilir. • Sıcak servis yapılır.
MALZEMELER: 500 gram kuşbaşı et, 500 gram bamya, 2 baş soğan, 2 domates, 1 limon, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, su. Etli Bamya Güveci Tarifi Tencereye et konur, az su ilave edilir, biraz pişirilir. • Bamyaların başı “koni” gibi kesilir, yıkanır. • Güvecin ortasına pişmiş et, etrafına da bamyalar dizilir. • Soğan ve domatesler doğranır, üstlerine konur. • Tuz serpilir, 1.5 bardak su konur. Ağzı kapatılır. • Kızgın fırında 35 dakika kadar pişirilir. • Yumurta ile limon suyu çırpılır. Fırından almadan önce üzerine dökülür. • Yine fırına konur, 10 dakika daha pişirilir. • Fırından alınır, suyu süzülür. Güveç,…
MALZEMELER: 6 patlıcan, 500 gram kuşbaşı et, 2 baş soğan, 2 domates, 2 yeşil sivri biber, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, su. Etli Patlıcan Tarifi Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur, “ceviz” iriliğinde doğranır, yıkanır. • Tencereye yağ konur, kızdırılır. Et, doğranmış soğan ve doğranmış biberler ilave edilir • Orta hararetli ateşte, et suyunu çekinceye kadar kavrulur. Domateslerin kabukları soyulur, “kuşbaşı” doğranır. • Etlerin üstüne dökülür. 1-2 dakika kavrulur, tuz serpilir. • Patlıcanlar ve 1 bardak su konur. • Et ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
MALZEMELER: 1 kilo kereviz, 300 gram kuşbaşı et, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 baş soğan, 2 yumurta, 1 limon, tuz, su Etli Kereviz Tarifi Kerevizlerin kabukları soyulur. 4’er parçaya bölünür, yıkanır. • Tencereye yağ, et ve doğranmış soğan konur. • Orta hararetli ateşte et suyunu çekene kadar kavrulur. • Sonra sulandırılmış salça ilave edilir. 1-2 kere karıştırılır. • Kerevizler ilave edilir, karıştırılır, tuz konur. • 1 bardak su ilave edilir. Orta hararetli ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. • 2 yumurta ile limon suyu çırpılır. Ateşten alınmadan önce azar azar tencereye dökülür • 1 taşım kaynattıktan sonra ateşten…
MALZEMELER: 2 su bardağı börülce, 500 gram kuşbaşı et, 2 çorba kaşığı margarin, 2 baş soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, su. Etli Börülce Tarifi Soğanlar ince ince kıyılır. Tencereye konur, yağ ilave edilir, kavrulur. • Sonra, et ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar kavrulur. • Sonra “kuşbaşı” doğranmış domatesler ve yıkanmış börülceler ilave edilir, tuz atılır. • 5 bardak su konur. Etler ve börülceler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
MALZEMELER: 1 kilo içli bezelye, 300 gram kuşbaşı et, 2 domates, 3 baş soğan, 2 çorba kaşığı yağ, 1 limon, tuz, su. Etli Bezelye Tarifi Bezelyelerin taneleri çıkarılır, yıkanır. • Tencereye yağ konur, kızdırılır. Et, doğranmış soğan ve biberler ilave edilir. • Et, suyunu çekinceye kadar kavrulur. • Domateslerin kabukları soyulur, “fındık” iriliğinde doğrandıktan sonra ete ilave edilir. Hafifçe kavrulur. • Bezelyeler ilave edilir. Tuz serpilir. • 1 bardak sıcak su konur. Orta hararetli ateşte bezelye yumuşayıncaya kadar pişirilir.
MALZEMELER: 500 gram taze bamya, 300 gram kuşbaşı et, 2 domates, 3 baş soğan, 2 çorba kaşığı yağ, 1 limon, tuz, su Etli Bamya Tarifi Bamyalar yıkanır, kurutulur. Sonra baş kısımları “koni” şeklinde kesilir, yine yıkanır. • Tencereye yağ, et ve kıyılmış soğan konur. Hafifçe kavrulur. • Domateslerin kabukları soyulur, doğranıp tencereye konur. Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar kavrulur. • 4 bardak su ve tuz ilave edilir. Etler pişinceye kadar ateşte tutulur. • Limon suyu konur, sonra bamyalar ilave edilir. • Bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. • Aynı yemek “kıyma” ile de yapılabilir.
MALZEMELER: 1 kilo patlıcan, 250 gram kıyma, 1 baş soğan, 1 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, maydanoz, tuz, karabiber, su. Patlıcanlı Antep Kebabı Tarifi Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur. • 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Tuzlanıp 10 dakika kadar bekletilir. Sonra yıkanır. • Tencereye kıyma konur. Rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber konur. • Yoğrulur. Küçük parçalar koparılıp “köfte” yapılır. • 1 dilim patlıcan, 1 dilim köfte olmak üzere tepsiye dizilir. • Üzerine biraz yağ ile sulandırılmış salça gezdirilir. • 1 çay bardağı su dökülür. Orta hararetli fırında 40 dakika kadar pişirilir.
MALZEMELER: 4 patates, 250 gram kıyma, 1 baş soğan, 3 sivri yeşil biber, 3 domates, zeytinyağı, tuz, karabiber, su. Patates Oturtma Tarifi Patatesler soyulur, halka halka doğranır, yıkanır. • Kızgın yağda kızartıldıktan sonra tepsiye dizilir. • Tencereye kıyma, çentilmiş soğan ve doğranmış biber konur. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur. • Domateslerin kabukları soyulur, “fındık” iriliğinde doğranır. Tencereye konur. • Tuz ve karabiber serpilir. 1 çay bardağı su ilave edilir. 10 dakika kadar pişirilir.
MALZEMELER: 1 kilo patates, 250 gram kıyma, 1 baş soğan, 3 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı salça, tuz, su. Patates Musakka Tarifi Patatesler soyulur, halka halka doğranır, yıkanır. Kızgın yağda hafifçe pembeleştirilir. Tepsiye dizilir. • Kıyma, çentilmiş soğan ve margarin tencereye konur. Hafifçe kavrulur. Sonra sulandırılmış salça ve tuz konur. Yine kavrulur. • Sonra, patateslerin üzerine dökülüp, yayılır. • 1 bardak su ilave edilir. Orta hararetli ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
MALZEMELER: 1 kilo kabak, 4 çorba kaşığı margarin, 150 gram yağsız kıyma, 2 baş soğan, 1 domates, tuz, karabiber, 8 bardak su. Salçası için: 1 fincan un, 1,5 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı margarin, 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri. Kıymalı Kabak Tarifi Tencereye 1,5 kaşık yağ konur. İnce ince doğranmış Boğanlar ilave edilir, kavrulur. • Sonra kıyma, tuz, karabiber ilave edilir, kıyma suyunu Çekinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir. • Kabaklar kazınır, yıkanır. 4 santim boyunda, 2 santim eninde doğranır. • İçinde 8 bardak su olan tencereye konur. Tuz atılır. Haşlanır, süzülür. • Başka bir tencereye 2 kaşık yağ konur.…
MALZEMELER: 1 kilo ıspanak, 250 gram kıyma, 1 kahve fincanı pirinç, 1 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı salça, tuz, su. Kıymalı Ispanak Tarifi Ispanaklar ayıklanır, iyice yıkanır. • Tencereye kıyma, yağ ve doğranmış soğan konur. Hafifçe kavurulur. • Sonra doğranmış ıspanaklar ilave edilir. 1-2 kere karıştırılır. • Pirinç, sulandırılmış salça, tuz ve 1 bardak su konur. • Pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. • Aynı şekilde “Kıymalı Semizotu” yapılabilir.
MALZEMELER: 4 kabak, 250 gram kıyma, 1 baş soğan, 2 domates, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, maydanoz, tuz, su. Kabak Musakka Tarifi Kabakların 2 ucu kesilir, kazınır, dilim dilim doğranır, yıkanır. • Kızgın yağda hafifçe kızartılır. Tepsiye dizilir. • Tavadaki yağa kıyma, çentilmiş soğan, kabuklan soyulduktan sonra “fındık” iriliğinde doğranmış domates ilave edilir. Tuz serpilir, kavrulur. • Kabakların üstüne boşaltılıp, yayılır. • Yarım bardak su konur. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir • Ateşten alındıktan sonra maydanoz serpilip servis yapılır.
MALZEMELER: 6 kabak, 250 gram kıyma, 2 baş soğan, 3 domates, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, maydanoz, tuz, karabiber, su. Kabak Karnıyarık Tarifi Kabakların 2 ucu kesilir, kazınır, ortaları “kayık” gibi oyulur, tuzlanır, yıkanır. • Kızgın yağda hafifçe kızartılır. Kızaran kabaklar, “oyuk” kısımları üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir. • Tavadaki yağa kıymanın çoğu, çentilmiş soğan ve kabukları soyulduktan sonra “fındık” iriliğinde doğranmış domatesler konur.
MALZEMELER: 500 gram kabak, 250 gram kıyma, 1 baş soğan, 2 çorba kaşığı margarin, 250 gram yoğurt, 4 diş sarmısak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, su Borani Tarifi Kabaklar kazınır, yıkanır, “kuşbaşı” doğranır. • Tencereye konur, üstünü 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir, tuz serpilir. • Orta hararetli ateşte 5 dakika kadar haşlanır. • Süzülür, kabaklar bir sahana dizilir. • Tavaya kıyma konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Sonra yağ ve çentilmiş soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. • Sonra, sahandaki kabakların üstüne dökülür. • Sarımsaklar havanda dövülür, yoğurtla karıştırılır. Sonra, kabakların üstüne döşenir