10-12 kişilik Hazırlık suresi: 25 dakika + 45 dakika soğutma sûresi Pişirme suresi: 12 dakika Zorluk derecesi:1 Malzemeler 300 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı toz şeker 150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı 125 ml. süt 75 gr. taze rendelenmiş Parmesan peyniri 100 gr. çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış siyah zeytin Zeytinli Kıtır Tarifi •Un, kabartma tozu, tuz, şeker ve tereyağını geniş bir kabın içinde karıştırın. • 90 ml. süt ve Parmesan peynirini de içine ekleyin ve karıştırın. • Hamur yoğurma ucu takılmış mikser ile (veya ellerinizle) pürüzsüz bir hamur oluşana kadar…
Yazar: admin
10-15 kişilik Hazırlık suresi: 60 dakika Pişirme süresi; 45 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 1 ölçü Ekler Hamuru Peynirli Harç 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 250 ml. süt 1 adet iri yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı soğuk krema 4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Pecorino peyniri Tuz ve karabiber Bir tutam pul biber Zeytinli Harç 12 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin 4 adet süzülmüş ançüez filetosu 1 yemek kaşığı süzülmüş ve çatalla ezilmiş konserve ton balığı 1 dolu tatlı kaşığı kapari turşusu 1 çay kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Közlenmiş Biberli Harç…
Malzemeler 1 adet limon 1 su bardağı bezelye yarım tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı bulgur 1 bardak kaynamış su veya tavuk suyu limon kabuğu rendesi 3 diş sarımsak 3-4 adet küçük boy domates 1 orta boy soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı Limon ve Domates Eşliğinde Bulgurlu Tavuk Tarifi Tavaya yağı ve tavuları alın. İkiyanı da pişirin. Pişirdikten sonra tavukları tavadan bir tabağa alın. Tavadaki yağ ile soğanları soteleyin. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya alın. 2-3 dakika kadar pişirin. Tavukları tavaya alın. Biraz pişirip bulgurları ilave edin. Üstüne geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların suyunu…
Malzemeler Tuz, karabiber Çok az kabartma tozu 2-3 kaşık un Beyaz Peynir 2-3 yumurta 3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı taze soğan maydanoz 1 tane pırasa 1 tane kuru soğan 1 tane patates 1 tane havuç Fırında Sebzeli Mücver Tarifi Patates, soğan ve havucu ayrı olarak rendeleyin. Tavaya sıvı yağ ekleyin ve pırasayı ince olarak doğrayın. Sırayla sebzeleri soteleyin içerisine ekleyin. Malzemeleri biraz soğutun. Diğer malzemeleride içerisine soğuduktan sonra ilave edin. Yağlı kağıt tepsiye serin ve üzerine karışımı yayın. 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Malzemeler: 3 su bardağı kaynamış su 1 su bardağı yeşil mercimek 1 limonun suyu pulbiber tuz 1 domates (küp küp doğranmış) yarım demet taze nane yarım demet maydanoz yarım demet taze soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı ince bulgur yarım demet dereotu yarım demet reyhan 250 gram asma yaprağı 1 çay bardağı çekilmiş ceviz Cevizli Bat Tarifi Cevizli Bat Tarifi İlk önce mercimekleri yıkayıp bir kaba alın üzerine suyu ilave edin. Su az kalır fakat mercimekler pişmezse su ilave edin. Piştikten sonra bulguru ekleyip yarım saat dinlendirin. Bir yandan yaprakları kaynamış suda çok az haşlayın. Soğanları ve…
Malzemeler tane karabiber tuz 1,5 su bardağı rendeli kaşar 3 domates 4-5 adet sivribiber 2 paket (750 gram kadar) mantar 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kilo kuzu eti (kuşbaşıdan küçük soteden büyük doğranmış) Pratik Güveç Tarifi Zeytinyağı ile etleri pişirme kabına alıp suyunu salana kadar önce yüksek ateşte sonrada kısık ateşte pişirin. Sebzeleri beşer dakika arayla sırayla ekleyin. Kapağını kapatıp pişirin tuz ve karabiber ekleyin. 200 derecede ısınmış fırına tepsiye koyarak alın ve 10 dakika pişirin ve ardından kaşarları ekleyin eriyene kadar pişirin.
Malzemeler: 100 gram sucuk, kıyılmış 400 gram dana kıyma 1 tane orta boy soğan rendelensin 1 tane yumurta 2 tatlı kaşığı pulbiber tuz ve karabiber Sucuklu Köfte Tarifi Kabın içine ilk önce sucuk, kıyma, soğan, yumurta ve baharatları koyup karıştırın ve yoğurun. Ardından yoğrulan malzemeden eşit büyüklerde parçalar koparın ve istediğiniz şekli verip ızgarada pişirin. Not: kızartma yapacaksanız içerisine ekmek içi ve maydanoz ilave edin. Biz galeta unu ve çok az yağlanmış tavada pişirdik.
Hamur malzemeleri: sıcağa yakın ılık su 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 kilo un Kıymalı iç İçin: Yarım kilo kıymadan Peynirli İç İçin: Yarım kilo peynir Maydanoz Gürcü Mantısı Tarifi Bir kapta hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur. Bıçakla kesildiğinde göz göz olacak şekilde olmalı. Bütün hamuru açın ve bir parmak kalınlığında açın ve çay bardağı ile kesin. Bezleri unlayın ve fincan büyüklüğünde açın. İçleri hazırlayıp ortasına ekleyin eşit parçalarda. Yanlarından pile yapar gibi kıvırın daha sonra ortasını büzerek bastırın. Unlanmış tepsiye dizin ve kaynamış suya dökün. Mantılar üste çıkana kadar yaklaşık beş dakika kaynatın. Üzerine yağ dökerek servis yapın.
Malzemeler: 350 gram geleneksel tart hamuru 3 adet sert armut Limon suyu 1 yemek kaşığı (15 ml) şeftali suyu 4 yemek kaşığı (60 g) şeftali konservesi; suyu süzülmüş olarak Bademli krema için: 3/4 su bardağı (115 g) soyulmuş badem 1/4 su bardağı (50 g) tozşeker 5 yemek kaşığı (65 g) tereyağı 1 yumurta + 1 yumurta akı Birkaç damla badem esansı Armutlu ve Badem Kremalı Tart Tarifi 1 – Hamuru ince bir şekilde açarak, 23 cm’lik bir kalıba döşeyin. Üzerinin dolgu malzemesini hazırlayana kadar, hamuru buzdolabına koyun. Bademleri ve şekeri mutfak robotunda ya da blender’de çekin. İncelip toz haline gelince…
Malzemeler • 3 çorba kaşığı un • 1 çorba kaşığı salça • 6 su bardağı tavuk veya et suyu • 2 çorba kaşığı dolusu tereyağı • tuz • karabiber Un Çorbası Tarifi 1 Tencereye yağı ve unu koyun. Kısık ateşte unun rengi pembemsi olana kadar kavurun. 2 Tavuk ya da et suyunu salça ile ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. 3 Çorbanın üzerine karabiber serperek servis yapın.
Gerekli Malzemeler 1 adet lahana 1 kase temizlenmiş mantar 250 gram tavuk eti 1 tane soğan tuz karabiber üzeri için: dil peyniri sosu için: 2 tane yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 2 su bardağı süt Lahana Böreği Tarifi Öncelikle lahananın yapraklarını iyice haşlayın. Diğer yandan mantar, soğan ve tavuk etini soteleyin. Üstüne tuz ve karabiber ilave edin. Sosu için yumurta, süt ve sıvıyağı iyice karıştırın. Tepsiyi kat kat lahana, tavuklu harç ve sosla doldurun. Elinizle iyice bastırın. Dil peynirini de didikleyerek üzerine ekleyelim. Servise hazır demektir. Afiyet olsun.
Malzemeler 8 kişilik Yarım su bardağı (115 g) tereyağı 1 su bardağı (225 g) esmer şeker 450 g dilimlenmiş ve suyu alınmış ananas 4 yumurta, sarısıyla beyazı ayrılmış olarak 1 limon kabuğu rendesi 1 tutam tuz Yarım su bardağı (90 g) tozşeker 3/4 su bardağı (85 g) un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Ananaslı Kek Tarifi 1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Isıya dayanıklı, 25 cm’lik tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip kenara avırın. 2- Esmer şekeri tavaya boşaltın ve eriyene kadar karıştırın. Ananas dilimlerini üste koyun. 3- Bir kasede yumurta sarılarını, ayırdığınız tereyağını ve limon rendesini iyice karıştırın. 4-Yumurta…
Malzemeler 450 g olgun kırmızı erik, dörde bölünüp çekirdekleri ayıklanmış olarak 1 su bardağından 1 parmak eksik (200 ml) süt 4 yemek kaşığı (60 g) süttozu 1 yemek kaşığı (15 g) esmer şeker 1 tatlı kaşığı vanilya 2/3 su bardağı (75 g) içinde kabartma tozu olan kek unu 2 yumurta akı Üzerine serpmek için, pudra şekeri Erikli Kek Tarifi 1- Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Geniş ve fazla derin olmayan ateşe dayanıklı bir pişirme kalıbını yağlayın. Erikleri kalıbın tabanına döşeyin. 2-Sütü, süttozunu, şekeri, vanilyayı, unu ve yumurta aklarını mutfak robotuna ya da blender’a koyup iyice ezilene kadar çırpın. 3- Çırptığınız…
Malzemeler: 1 su bardağı (115 g) dövülmüş ceviz 3/4 su bardağı (175 g) tereyağı ya da margarin 1 su bardağı silme (175 g) esmer şeker 4 yemek kaşığı (60 g) krema 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu 2 çırpılmış yumurta 1 su bardağı (115 g) un Yarım çay kaşığı kabartma tozu Bonbon Kek Tarifi 1 – Derin ve ısıya dayanıklı bir kaseyi iyice yağlayın ve cevizlerin yarısını dökün. 4 yemek kaşığı tereyağını, 4 yemek kaşığı şekeri, kremayı ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ayrı bir kapta yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bu karışımın yarısını kaseye dökün. Dökerken, bir elinizle kaseyi…
8-10 kişilik Hazırlık süresi; 15 dakika Pişirme sûresi: 15-20dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 4 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta 150 gr. toz şeker 120 gr. buğday nişastası 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı krem tartar 1 çay kaşığı karbonat Pandispanya Tarifi • Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • 23 cm. çapında iki adet yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve içlerine yağlı kâğıt serin. • Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde sert tepecikler oluşturana dek yüksek hızda mikserle çırpın. • Yumurtaların sarısını ve şekeri içine ekleyin. Rengi açılıp koyulaşana dek çırpmaya devam edin. Geniş bir spatula kullanarak kuru malzemeleri içine…
Malzemeler 1 tutam maydanoz 3 adet patlıcan 100 gram beyaz peynir tuz hamuru için: 3 çorba kaşığı yoğurt 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta yarım paket maya 1 fiske tozşeker 1 tatlı kaşığı tuz üzeri için: susam veya çörekotu 1 adet yumurta Patlıcanlı Simit Börek Tarifi İlk olarak hamuru hazırlamak için karıştırma kabının içine unu, mayayı ,sıvıyağı,yumurtayı,yoğurdu, tuzu, şekeri alıp yumuşak bir yoğurun. Diğer tarafta közlenen patlıcanları incecik doğrayıp üzerine maydonoz ve peyniri alıp karıştırın. Dinlenen hamuru oval bir biçimde merdane yardımı ile açın. İç harcını üstüne serip rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu simit gibi…
8 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika dondurma süresi + 15 dakika dinlendirme suresi Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Harç İçin 150 gr. iri doğranmış bitter çikolata (yüzde 70 kakaolu) 1 yemek kaşığı tereyağı 60 ml. krema 2 yemek kaşığı toz şeker Kek 250 gr. iri doğranmış bitter çikolata 90 gr. oda sıcaklığında tereyağı 100 gr. esmer şeker 6 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta 100 gr. un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1 . tatlı kaşığı kabartma tozu Çikolatalı Yanardağ Tarifi • Harç: Orta boy bir tencerenin içinde tereyağı, çikolata, krema…
6-8 kişilik Hazırlık suresi; 45 dakika + 1 saat soğutma süresi Pişirme süresi: 40 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 150 gr. un 30 gr. kakao 75 gr. pudra şekeri 100 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı 1 adet iri yumurtanın sarısı 2-3 tatlı kaşığı buzlu su Harç 150 gr. iri doğranmış bitter çikolata 60 ml. soğuk krema 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 60 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 200 gr. toz şeker 3 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta + 1 adet iri yumurtanın sarısı 100 gr. çekilmiş toz badem Çikolatalı Bezeli Pay Tarifi • Hamur: 25 cm.…