Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış Kızartmak için sıvıyağ 1/2 adet soğan, doğranmış 4 diş sarımsak 1/2-1tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kabartma tozur 4-6 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon Birlikte Servis Yapmak İçin : biber humus pide domates soğan Falafel Tarifi Nohutu ve soğanları mutfak robotuna alın. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ilave edin. Püre kıvamına gelmeden rondoda ezin. Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ilave edip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvam oluşana dek un veya bulgur ilave…
Yazar: admin
Malzemeler: 1.5 bardak nohut yarım bardak zeytinyağı yarım bardak tahin 3 çay kaşığı kırmızı biber 4-5 diş sarımsak 3 limon tuz Üzeri İçin: maydanoz turşu Humus Tarifi Hazırlanması: Nohutları yıkayıp akşamdan sıcak suya ıslatın. Kabuklarını temizleyin Cevizi rondodan geçirip veya havanda dövün. Porselen bir kaseye alın dövülmüş sarımsak, tahin, kırmızıbiber, tuz konur. Azar azar bir miktar zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Tabağa alınıp limon dilimleri, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.
Malzemeler: 225 gram ince bulgur 2-3 adet salatalık, soyulup küçük küçük doğranmış 4 yemek kaşığı limon suyu 2 adet büyük domates 50 gram maydanoz, doğranmış 8 adet taze soğan, doğranmış 40 gram taze nane yaprağı 4 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve karabiber Tabbule Tarifi Bulguru geniş bir kaba alıp üstünü geçene dek soğuk su koyun. 20 dakika sonra bulguru bir eleğe koyup bütün suyunu süzdürelim. Bulguru geniş bir kaseye koyup maydanozu, soğanı, limon suyunu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Bu arada domatesleri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp küp, küp doğrayın. Bulgurun üstüne zeytinyağını, salatalıkları, domatesleri, naneyi, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave…
Malzemeler: 3 muz, iyice olgunlaşmış, kararmaya yüz tutmuş, çatalla veya püre aleti ile ezilmiş 240 gram (2 dilim) ananas, küçük doğranmış 1 tatlı kaşığı karbonat 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 3 su bardağı un 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı vanilya süt Bal arısı keki Tarifi Fırını 175C’ye ayarlayın. Kalıbınızı yağlayıp. Unu, karbonatı, tarçını ve tuzu bir birine karıştırın. Mikser ile yağı, vanilyayı ve şekeri karıştırın. Yumurtaları -arada iyice karıştırarak- ilave edin. Bir kapta muz, ceviz ve ananası karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ilave edin. Unlu karışımı…
Malzemeler: 500 gram kıyma 1 adet kuru soğan, robotta kıyılmış 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 su bardağı tuzsuz lor 2 dilim bayat ekmek içi 3 yemek kaşığı süt 1,5 tatlı kaşığı tuz karabiber 1/2 tatlı kaşığı yenibahar + 1/2 tatlı kaşığı kimyon Sosu İçin: 2 yemek kaşığı sirke 2 su bardağı et suyu 2 yemek kaşığı un Üzeri İçin: 1/4 su bardağı maydanoz İsveç köftesi Tarifi Hazırladığınız lor peynirini süt ile birlikte iyice ezin. Eğer hala katıysa kaşıkla biraz süt ilave edn. Köfte malzemelerini de ilave edip hepsini iyice karıştırın. Harçtan parçalar alıp yuvarlayın. Köfteleri tepsiye dizin buzdolabında yarım saat…
Malzemeler: 4 adet orta boy domates, soyulup doğranmış 1 tatlı kaşığı kuru nane (ya da varsa taze kekik+adaçayı) 3 adet büyük yumurta 4 adet büyük kabak 3 adet dolmalık kırmızı biber 2 adet büyük soğan yarım bardak zeytinyağı 1 diş sarımsak 2 adet büyük patlıcan 1 su bardağı süt 1 su bardağı krema 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un tuz karabiber 2 bardak parmesan peyniri (veya çerkez peyniri gibi sert bir peynir) Fırında Beşamel Soslu Sebze Tarifi Patlıcanları alacalı soyun.Kabak, patlıcan ve dolmalık biberleri halka halka doğrayın. Yarım su bardağına yakın zeytinyağını üstüne gezdirin. Hepsini folyo yayılmış 2…
Malzemeler: 12 adet Nohutlu İç Malzeme: 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı soğuk su 1 soğan, küçük küçük doğranmış 2 diş sarımsak, dövülmüş 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı tahin tuz, karabiber Közlemek için: 1 kilogram patlıcan (2 adet büyük patlıcan) 3 adet kırmızı biber zeytinyağı tuz Sos için: 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 diş sarımsak, dövülmüş tuz, karabiber Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma Tarifi Nohutun suyunu süzün. Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca altını…
1 kilogram biftek 150 gram dil peyniri 1,5-2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 4 adet patates, haşlanmış ve ezilmiş Kaşarlı Biftek Tarifi Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın bifteklerin tek tek üzerini ve altını kızartın. Kızaran biftekleri tencereye koyun. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp biftekler bıraktıkları suyu çekene ve yumuşayıncaya dek pişirin.Sonra bifteklerinizi fırın kabınıza alın. Üütüne biraz tuz ve karabiber ekleyin. Etlerin üstünü folyo ile kaplayıp kabınızı bir kenara alın. Düğer tarafta haşlayıp tamamen ezdiğiniz patateslere bir yemek kaşığı tereyağını ocağın üstünde kavurur gibi karıştırıştırın. Soğuk sütü azar azar…
Malzemeler: 1/2 kilogram taze fasulye 1 kilogram kuzu kuşbaşı 2 adet havuç 2 adet kuru soğan 2 adet orta boy patates 2-3 adet orta boy kabak 2 adet orta boy domates 2-3 adet orta boy patlıcan 1 baş sarımsak tuz arzuya göre kekik, pul biber Sebzeli Kuzu Güveç Tarifi Patatesleri,soğanları,sarımsakları ve domatesleri soyun, havuçları sıyırın. Patlıcanları ve kabakları alacalı soyun. Soğanları ister dörde bölüp, isterseniz de halka şeklinde doğrayın. Havuçları halka biçiminde doğrayın. Patlıcanları ve patates, kabak ve dörde bölüp doğrayın. Domatesleri ise küp şeklinde yemeklik doğrayın. Fasulyeleri temizleyip verev doğrayın. Soğan ve havuçları az miktarda zeytinyağın da biraz soteleyin. Soteledikten sonra…
Malzemeler: 6 kişilik 700 gram patlıcan 2 adet orta boy domates, doğranmış 2 adet yeşil biber, doğranmış 1 adet kuru soğan, doğranmış yarım su bardağı yeşil mercimek 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı doğranmış nane yaprağı yarım su bardağı sızma zeytinyağı 1/4 su bardağı nar ekşisi 4 diş sarımsak, dövülmüş tuz su Mualle: Nar Ekşili Patlıcan ve Yeşil Mercimek Tarifi Patlıcanı alacalı soyup dörde ayırın. Her bir dilimin bir yanlarına bıçakla çapraz çizgiler atın. Ayırdığınız her bir parçayı çaprazlamasına üç parçaya bölün. Hepsini bir fırın tepsisine serip üstüne tuz serpin. Bu şekilde 1…
Malzemeler: 1 su bardağı kabukları soyulmuş antep fıstığı 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem 1 adet bütün tavuk 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı 3 su bardağı tavuk suyu 2 tatlı kaşığı tuz 1 adet patates Tavuklu Pilav Tarifi Tavuğun derisinin tamamını çıkarıp, parçalara bölün. Tencereye alıp üstüne çıkana dek soğuk su ekleyip haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tavuk bir taraftan haşlanırken siz pirinci yıkayıp, sıcak suyla yarım saat kadar dak. ıslatın. Tavuk haşlanınca bir yemek kaşığı tereyağını tencereye koyun. Yağ eridikten sonra bademleri ilave edip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzdürüp tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana…
Malzemeler: 1 adet kuzu kol (5-6 parçaya ayrılmış) Marine Malzemeleri: 2-3 adet baş kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak arzuya göre kekik birkaç defne yaprağı tuz, karabiber Ayrıca: 2-3 adet havuç 4-5 adet patates 5-6 adet biber Fırın Poşetinde Kuzu Tandır Tarifi Soğanları irice halka biçiminde doğrayın. Saımsakları da aynı şekilde doğrayın. Eti marine malzemelerinin tümüyle harmanlayıp en az 1-1,5 saat (en iyisi 1 gece) marine edin. Patatesleri ikiye ayırın, havuçları 3-4 cm şeklinde irice kesin. Etleri soğan ve sarımsaklardan ayıklayıp patates, biber ve havuçlarla birlikte fırın poşetine koyun. Poşetin ağzını bağlama teliyle hava almayacak biçimde sıkıca bağlayın. (poşetin…
Malzemeler: 500 gram kestane, pişmiş 25 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı tarçın 1 adet tavuk, parçalara ayrılmış 2 adet soğan, doğranmış 1 veya 1,5 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 tutam tel safran tuz ve karabiber Kestaneli Tavuk Tarifi Tereyağını ve ayçiçek yağını tencereye alıp eritin. Soğanlar ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp bir kaç defa karıştırarak soğanların yumuşamasını bekleyin. Soğanların renkleri sararmaya başlayınca zencefil, safran ve tarçını ekleyin. Tavuk parçalarını ilave edip tuz ve karabiber atın ve . 250ml suyu tencereye ilave edin. Tavukları çevirerek pişmesini sağlayın. (Çevirdiğiniz zamanlar haricinde tencerenin kapağı kapalı…
Malzemeler: 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 kereviz, soyulup küp küp doğranmış 1 havuç, soyulup küp küp doğranmış 10-15 pişmiş kestane, küp küp doğranmış 3-4 su bardağı tavuk suyu tuz karabiber Kestaneli Sebze Çorbası Tarifi Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ilave edip pembeleşene dek kavurun. Kavrulunca salçaları ilave edip 1-2 kere çevirin. Daha sonra sebzeleri ve kestaneleri ilave edip 5-6 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve sebzeler yumuşayana dek ortalama 20 dakika- pişirin. Piştikten sonra blendırdan geçirin. Çok kıvamlı ise…
Malzemeler: 15 adet kestane 1 su bardağı (~125gram) tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı instant maya 1 su bardağı kestane unu 5,5-6 su bardağı ekmek unu 1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi 2 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su Yarım su bardağı bal (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu ilave etmeyin) 3 adet yumurta Közlenmiş Kestaneli Ekmek Tarifi Fırını 200C’ye (400F) getirin. Kestanelerin düz taraflarına bıçakla X biçimde çizik atıp fırın tepsisine serin. Fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra soyup irice doğrayın. Geniş bir kapta mikser yardımı ile maya, muskat, tuz, kestane unu…
Malzemeler: 2 su bardağı kurufasulye 4-5 adet domates 2 yemek kaşığı domates salçası 2 adet soğan 5 adet sivribiber 5-10 dilim pastırma 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak kaynar su tuz Güveçte pastırmalı kurufasulye Tarifi Öncelikle kuru fasulyeleri akşamdan ıslayın veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup üstünü 4-5 parmak geçene dek soğuk su koyun. tencereyi ocağa alıp 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat kadar bekletin. Daha sonra tencereyi yine ocağa alıp kısık ateşte kendi suyu ile birlikte fasulyeler yumuşayana dek pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ilave edin.) Soğanı ve sarımsağı ince, ince yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile…
Malzemeler 6 kişilik 3 yaprak milföy hamuru 1 su bardağı pirinç Dörder adet kuru kayısı ve kuru incir 1 yemek kaşığı çorbalık fıstık 1,5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tarçın Tuz, karabiber Kafesli Pilav Tarifi Tereyağı ve zeytinyağını birlikte bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üstüne ilave edin. Devamlı karıştırıp 10 dakika kavurun ve küp şeklinde doğradığınız kuru incir ve kayısıları ekleyin. Farklı bir tavada yağsız şekilde 2 dakika kavurduğunuz fıstıkları, tuz ve tarçını da üstüne ilave edin. Suyunu ekleyip kapağı kapalı pişirin. Milföy hamurlarını merdane yardımı ile biraz inceltip bir…
Malzemeler: yarım kilogram bonfile, kuşbaşı doğranmış 2 adet kuru soğan veya 8-10 adet arpacık soğan 1 su bardağı dondurulmuş veya konserve bezelye 2 adet havuç 2 adet patates 2 adet kereviz kaynamış su Bahar Kebabı Tarifi Soğanları etlerle birlikte kavurun. Kapağını kapatıp bıraktığı suyu çekene dek bekleyin. Sebzeleri soyup küp şeklinde doğrayın. Sırasıyla patates, havuç ve kerevizi ilave edip kavurmayı sürdürün.Fakat dondurulmuş bezelye kullanacaksanız tencereye ekleyin. Üstünü geçene dek kaynamış su ilave edin.Konserve kullanacak iseniz sebzeler pişip etler yumuşadıktan sonra da ilave etmelisiniz.Son olarakta tuzunu ekleyip servis yapabilirsiniz.