6-8 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika Pişirme suresi; 30-35 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 500 gr. soyulmuş ve iri doğranmış elma 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu 250 gr. ufalanmış Stilton peyniri 30 gr. iri doğranmış ceviz 10 sap taze kekik Muskat rendesi Taze çekilmiş karabiber 5 adet baklavalık yufka 125 gr. eritilmiş tereyağı 75 gr. ekmek kırıntısı Stilton Peynirli Elmalı Ştrudel Tarifi •Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. • Elmaları geniş bir kaba alın ve üzerlerine limon suyu serpiştirin. • Limon kabuğu rendesini, cevizi, Stilton peynirini, kekiği, muskatı ve karabiberi içine ekleyerek karıştırın.…
Yazar: admin
6 kişilik Hazırlık suresi; 25 dakika + 45 dakika soğutma süresi Pişirme suresi: 60 dakika Zorluk derecesi; 2 Malzemeler Hamur İçin 180 gr. un 1/2 çay kaşığı tuz 90 gr. soğuk tereyağı 4 yemek kaşığı taze rendelenmiş gravyer peyniri 1 adet iri yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı soğuk su Harç 2 yemek kaşığı tereyağı 3 adet dilimlenmiş orta boy soğan 500 gr. soyulup küp doğranmış tatlı patates 2 yemek kaşığı krema 3 adet iri yumurta 250 ml. süt 125 gr. taze rendelenmiş çedar veya benzeri bir peynir 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 yemek…
• 1 adet haşlanmış havuç • adet haşlanmış patates • çorba kaşığı bezelye • 4-5 adet mantar • soğan • 3-4 diş sarmısak • çorba kaşığı kıyma • et suyu tableti • çorba kaşığı tel şehriye • yumurta sarısı • limon suyu • kaşık margarin • kıyılmış maydanoz • tuz • kırmızı biber • yeterince su Altunizade Çorbası Tarifi 1 Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra tencereye koyun. Yağı ve kıymayı ekleyerek kavurun. 2 Haşlanmış bezelyeyi, patatesi ve havucu da et su tableti ile birlikte tencereye ilave edin. 5 bardak su ekledikten sonra küçük küçük doğranmış mantarları üzerine koyun. Kaynayınca şehriyeyi…
6 kişilik Hazırlık süresi: 35 dakika + 1 saat soğutma süresi Pişirme suresi; 80 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur 225 gr. un 1/2 çay kaşığı tuz 150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı 1 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta 2 yemek kaşığı soğuk su Harç 500 gr. ıspanak yaprağı 2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 8 ince dilim pastırma (doğranmış) 150 gr. krem peynir 2 adet iri yumurta + 1 adet iri yumurtanın sarısı 400 ml. soğuk krema 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri 1 diş dövülmüş sarmısak Tuz ve taze çekilmiş karabiber Muskat rendesi…
6-8 kişilik Hazırlık sitesi: 30 rfafeika +1 saat soğutma Süresi Pişirme süresi: 45-50 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 1 öBçü Tatlı Turta Hamuru Harç 120 gr. iri doğranmış bitter çikolata 60 gr. oda sıcaklığında tereyağı 140 gr. esmer şeker 150 ml. şeker şerbeti 3 adet hafif çırpılmış iri yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 250 gr. kabaca doğranmış ceviz Çikolatalı Cevizli Turta Tarifi • Tatlı Turta Hamuru: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın. • Hamuru hazırlayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. • Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 5 mm. kalınlığında açın. • Hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak…
4 kişilik Hazırlık suresi; 60 dakika + 30 dakika soğutma suresi Pişirme suresi: 35 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamurİçin 450 gr. un 1/2 çay kaşığı tuz 250 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı 90 ml. soğuk su Harç 2 adet soyulmuş ve 1 cm.’lik küp doğranmış iri patates 150 gr. soyulmuş ve 1 cm.’lik küp doğranmış havuç 500 gr. 1 cm.’lik küp doğranmış dana eti 1 adet küp doğranmış soğan Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 adet çırpılmış küçük yumurta Etli Börek Tarifi •Hamur: Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını parça parça içine ekleyip ekmek kırıntısı görüntüsüne…
8 kişilik Hazırlık suresi; 30 dakika + 2 saat soğutma suresi Pişirme suresi; 45 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 225 gr. un 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri 150 gr. küp kesilmiş soğuk tereyağı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet hafif çırpılmış yumurta Harç 3 adet dolmalık kırmızıbiber 3 adet dolmalık yeşil biber 10 adet çekirdekleri çıkarılmış ve yarıya bölünmüş siyah zeytin 250 mi. soğuk krema 4 yemek kaşığı yoğurt 2 adet iri yumurta 3 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri Tuz ve karabiber Bir avuç ince kıyılmış taze fesleğen yaprağı Biberli…
8 kişilik Hazırlık suresi; 20 dakika + 30 dakika soğutma süresi Pişirme sûresi: 30-35 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 250 gr. hazır turta hamuru 180 gr. dondurulmuş bezelye (çözülmüş) 2 adet iri yumurtanın sarısı 4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri 125 gr. krema 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz Bir tutam taze çekilmiş karabiber Bir tutam muskat rendesi Bezelyeli Tartolet Tarifi •Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 3 mm. kalınlığında açın. • 15 cm. çapında bir tabak kullanarak hamurdan 6 adet daire kesin. • Hamur dairelerini 10 cm. çapında, 2,5 cm. derinliğinde küçük tartölet kalıplarına yerleştirin. • Hamurların…
36 adet kurabiye Hazırlık suresi: 15 dakika Pişirme suresi: 10-15 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı 150 gr. pudra şekeri 1 adet iri yumurta 180 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 60 gr. taze hindistancevizi rendesi 90 gr. ince kıyılmış kiraz şekerlemesi 9 adet kiraz şekerlemesi, dörder parçaya bölünmüş Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi Fırınınızı 200 derecede ısıtın. • Üç kurabiye tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. • Tereyağı ile pudra şekerini bir kabın içine alın ve orta hızda çalıştırdığınız mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpın. • Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. • Mikserin hızını düşürün…
12 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika + 3 saat 30 dakika kabarma suresi Pişirme suresi; 20-25 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 30 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya 300 ml. ılık su 650 gr. un 2 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı) 15 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin 1 tatlı kaşığı iri taneli deniz tuzu (serpmek için) Provans Usulü Zeytinli Ekmek Tarifi •Mayayı 125 mi. su ile küçük bir kabın içinde karıştırın. Köpükleninceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. • Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın.…
Malzemeler: Yarım su bardağı (115 g) tereyağı ya da margarin Yarım su bardağı (115 g) tozşeker 2 yumurta, çırpılmış olarak 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi 1 su bardağı (90 g) içinde kabartma tozu olan kek unu 1/3 su bardağı (40 g) dövülmüş badem Yarım su bardağı (115 g) esmer şeker 675 g haşlanmış (ya da konserve) ince dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış elma 1/4 su bardağı (25 g) file badem Elmalı Kek Tarifi 1 – Tereyağı ile tozşekeri derin bir kaseye koyun. Karışım iyice yumuşayıp hafifleşene kadar çırpın. 2 – Yumurtaları azar azar karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Limon rendesini,…
Malzemeler 8 kişilik Yağlamak için; az yağlı yumuşak margarin 3/4 su bardağı (75 g) un 2 yemek kaşığı (30 g) hazır granül kahve 3 yumurta Yarım su bardağı (115 g) tozşeker Süslemek için; kahve çekirdekleri 1 limon kabuğu rendesi Şerit halinde doğranmış portakal kabuğu İçinin dolgu malzemesi için: 3/4 su bardağı (175 g) yarım yağlı yumuşak peynir 1 yemek kaşığı (15 ml) bal 1 yemek kaşığı (15 ml) Tia Maria likörü 1/4 su bardağı (50 g) toz zencefil Sosu için: 2 su bardağı (225 g) elenmiş pudra şekeri 2 çorba kaşığı (30 ml) şekersiz hazırlanmış hazır kahve 1 yemek kaşığı…
Malzemeler 2 adet kuru soğan 4-5 adet sivri biber 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı) 4 adet orta boy domates 2 adet orta boy patates 1 kase pilavlık bulgur 2,5 kase kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi 2 adet kuru soğanı ve 4-5 adet sivri biberi yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun. 4 adet domatesi soyup yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin. 2 patatesleride aynı biçimde doğrayın, tencereye ekleyin. Tahta kaşık yardımı ile çevirerek 5 dakika kavurun. 2,5 kase kaynattığınız suyu ilave edin. Patatesler yarı yarıya pişince ayıklanıp yıkanmış 1 kase bulguru ilave edin.…
Malzemeler: Hamur Malzemeleri 2 su bardağı un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz ılık su İç Malzemeleri 400 gram kıyma 4 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber Çorba Malzemeleri: 2,5 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1,5 litre kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı soğuk su Mantı Tarifi 2 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir karıştırma kaba alın. Azar azar ılık su ilave ederek oldukça sert bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü kapatıp içi hazır olana dek dinlendirin. İçin…
Malzemeler 1 kilogram barbunya 4 adet domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış 2 adet kuru soğan, doğranmış 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet havuç 2,3 adet acı sivri biber 750 ml kaynamış su tuz Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Zeytinyağını tencereye alıp soğanı, biberi ince, ince doğrayıp kavurun. Havuçları küp, küp doğrayıp, tencereye ekleyin.Üzerine domatesleri, rendeleyip suyunu çekene dek pişirin. Barbunyayı ilave edip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana dek pişirin.
Malzemeler Köfte Harcı İçin yarım kilogram kıyma 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber yarım demet maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 diş sarımsak, dövülmüş yarım tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı kekik 1 adet yumurta Diğer Malzemeler yarım çay bardağı zeytinyağı 5 adet patates 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 6-7 adet sivribiber 3 adet domates yarım çay bardağı kaynar su Fırında Köfte ve Patates Tarifi 1. Köfteyi hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Bu harcı bir gece buzdolabında bekletin. 2. Fırın…
Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1/2 su bardağı tarhana 1 tatlı kaşığı nane 100 gram veya 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 3-3,5 su bardağı su kırmızı pulbiber tuz Tarhanalı Bulgur Köftesi Tarifi 1. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bulguru 1 su bardağı su , tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. Bulgur suyunu çekince üstüne nane serpin. Daha sonra tarhana ve tuzu ilave edin. İyice yoğurup hamur şekline getirin. 2. Soğanı ince, ince kıyın. Küçük bir tencerede 100 gram tereyağı ile birlikte kavurun. Üstüne 3- 3,5 su bardağı suyu ilave edin. Kaynayınca tuzu ve köfteleri ekleyin. 15 dakika…
Malzemeler 1 adet kuzu but 3 adet kuru soğan 3 adet sivribiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı kaynamış su Fırında Kuzu But Tarifi 1. Kuzu budunu alırken kemikli olarak 5-6 parçaya ayrılmş alın. Fazla yağlarını temizleyip soğuk suyla yıkayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alın. 3 Adet soğanı soyup bütün olarak etlere ekleyin. Etleri ara sıra çevirmek suretiyle tencerenin ağzı kapalı biçimde -etler yumuşayana dek- pişirin. 2. Etler piştikten sonra su eklemeden fırın kabına alın. Üstüne sivribiberleri dizin. 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kaynamış su ile özeyip etlerin…