10-12 kişilik Hazırlık suresi; 45 dakika Pişirme sûresi: 10-15 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 500 gr. taze veya dondurulmuş milföy hamuru (donuksa çözülmüş) 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 ölçü Vanilyalı Krema 250 gr. iri doğranmış beyaz çikolata 60 gr. iri doğranmış bitter çikolata 120 gr. ince dilimlenmiş badem Beyaz Çikolatalı Milföy Pastası Tarifi •Fırınınızı 200 derecede ısıtın. • İki adet fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. • Milföy hamurlarını hafifçe unladığınız mutfak tezgâhının üzerine alın. Hamurları üç eşit kare şeklinde açın. • Hamurlan tepsilere yerleştirin. Üzerlerine bir çatal ile gelişigüzel delikler açın. • Tepsileri fırına verin. Hamurlar altın rengini…
Yazar: admin
6-8 kişilik Hazırlık suresi; 45 dakika Pişirme suresi: 80 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Fındıklı Beze 6 adet iri yumurtanın akı 350 gr. toz şeker 250 gr. dövülmüş fındık 1 tatlı kaşığı tarçın 16 adet çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş mürdüm eriği Vanilyalı Krema 500 ml. soğuk krema 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya esansı Mürdüm Erikli Fındıklı Beze Pastası Tarifi • Beze: Fırınınızı 140 derecede ısıtın. • İki adet geniş fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Üzerlerine ikişer adet 23 cm. çapında daire çizin. • Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar…
8-10 kişilik Hazırlık suresi; 30 dakika Pişirme suresi: 60 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hindistancevizli Beze 6 adet iri yumurtanın akı 350 gr. toz şeker 250 gr. hafifçe kavrulmuş taze hindistancevizi rendesi Ahududulu Krema 500 mi. soğuk krema 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı ahududu likörü 1 çay kaşığı tarçın 90 gr. eritilmiş beyaz çikolata 300 gr. taze ahududu 30 gr. incecik dilimlenmiş ve hafif kavrulmuş taze hindistancevizi Ahududulu Hindistancevizli Beze Pastası Tarifi • Beze: Fırınınızı 140 derecede ısıtın. • İki adet geniş fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Üzerlerine ikişer adet 23 cm. çapında daire çizin. •…
6-8 kişilik Hazırlık süresi; 30 dakika + 60 dakika soğutma süresi Pişirme süresi; 50-60 dakika Zorluk derecesi; 1 Malzemeler 5 adet iri yumurtanın akı 300 gr. esmer şeker 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 375 ml. soğuk krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 adet soyulmuş ve ince dilimlenmiş orta olgunlukta muz Muzlu Beze Pastası Tarifi •Fırınınızı 120 derecede ısıtın. • Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine iki adet 23 cm. çapında daire çizin. • Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. • Mikserin hızını arttırarak azar azar esmer şekeri ekleyin. Sert, parlak…
Malzemeler 6-8 kişilik Yağlamak için; az yağlı yumuşak margarin 3 yumurta Yarım su bardağı (115 g) tozşeker 3/4 su bardağı (75 g) elenmiş un 1 yemek kaşığı (15 ml) kaynamış su 6 yemek kaşığı (90 ml) şeftali reçeli Üzerine serpmek için; pudra şekeri (tercihe bağlı) Şeftalili İsviçre Rulosu Tarifi 1-Fırını önceden 200 derecede ısıtın. 30X20 cm’lik bir kek kalıbını yağlayıp, içine yağlı kağıt serin. Yumurtaları ve şekeri yoğunlaşıp köpük gibi olana kadar çırpın. 2-Uzun metal bir kaşıkla unu karışıma ilave edin. Suyu da aynı şekilde ilave edip karıştırın. 3-Karışımı, bir kaşıkla hazırladığınız kalıba dökün. Kenarlarına da gelecek şekilde iyice yayın.…
Malzemeler 8 kişilik Yarım su bardağı (115 g) tozşeker 3/4 su bardağı (75 g) un 1 tatlı kaşığı toz tarçın İçinin dolgu malzemesi ve üzerinin kreması için: 4 büyük elma 4 yemek kaşığı (60 ml) bal 1 yemek kaşığı (15 ml) su Yarım su bardağı (75 g) kuru üzüm Yarım tatlı kaşığı (2,5 g) toz tarçın 1,5 su bardağı (350 g) yarım yağlı yumuşak peynir 4 yemek kaşığı (60 g) az yağlı krema 2 tatlı kaşığı (10 ml) limon suyu 3 yemek kaşığı (45 ml) kayısı marmeladı, ılık olarak Süslemek için; Taze nane yaprakları Tarçınlı Ve Elmalı Pasta Tarifi 1-Fırını…
Malzemeler: 900 g elma 6 yemek kaşığı (75 g) tozşeker 1 limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu Yarım su bardağı (75 g) kuru üzüm Yarım tatlı kaşığı tarçın 4 geniş yaprak baklava hamuru ya da ince yufka (buzluktan çıkmışsa oda sıcaklığında çözülmüş olarak) 2 yemek kaşığı (30 g) az yağlı yumuşak margarin, eritilmiş olarak Üzerine serpmek için; pudra şekeri Elamlı Kolay Pay Tarifi 1 – Elmaları soyup, çekirdeklerini çıkarıp küp seklinde doğrayın. Tozşeker ve limon kabuğu rendesiyle bir tencereye koyun. Limon suyunu da üzerine dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın. Sonra elmalar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.…
Malzemeler: 1 muz, dilimlenmiş olarak 1 küçük mango; kabuğu soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve küp dilimler halinde Serpmek için; limon suyu 1 küçük elma; kalınca rendelenmiş olarak 6 tane taze ya da kuru hurma; çekirdeksiz ve doğranmış olarak 1/3 su bardağı (50 g) kuru ananas (ya da kuru kayısı), doğranmış olarak 1/3 su bardağı (50 g) kuru üzüm 1/3 su bardağı (50 g) esmer şeker (tercihen light olanı) 1 tatlı kaşığı yenibahar 8 yaprak baklava hamuru veya ince yufka (buzluktan çıkmışsa oda sıcaklığında çözülmüş olarak) 2 yemek kaşığı (30 ml) ayçiçeği yağı Üzerine serpmek için; pudra şekeri Tropik Meyveli Torbacıklar Tarifi…
Malzemeler: 350 g baklava hamuru ya da ince yufka (buzluktan çıkmışsa oda sıcaklığında çözülmüş olarak) 2 yemek kaşığı (30 g) az yağlı yumuşak margarin, eritilmiş olarak 8 kayısı; ikiye bölünmüş ve çekirdekleri ayıklanmış olarak 4 yemek kaşığı (60 g) kuru meyveli harç (kuru üzüm, tarçın, kuru elma vs) 12 tane bademli bisküvi, ezilmiş olarak (fındıklı da olabilir) 2 yemek kaşığı (30 g) badem ezmesi, rendelenmiş ya da kıyılmış olarak Üzerine serpmek için; pudra şekeri Kayısı Bohçaları Tarifi 1 – Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Baklava hamurlarından, 32 adet 18cm’lik kareler kesin. Bu karelerin dört tanesine, bir fırçayla eritilmiş yağ sürüp…
Malzemeler 8 kişilik 1 su bardağı (115 g) badem ya da fındık 8 yemek kaşığı (115 g) tozşeker 2/3 su bardağı (115 g) kuru üzüm 6 yemek kaşığı (90 ml) likör (tercihe bağlı) 115 g bitter çikolata; karelere bölünmüş olarak 2 yemek kaşığı (30 ml) süt 1 + 7/8 su bardağı (450 g) krema 3 yemek kaşığı (45 ml) şekersiz hazırlanmış hazır kahve 16 tane kedidili bisküvi Üzerinin kreması için: 2/3 su bardağı (150 g) krema 1/2 su bardağı (50 g) kavrulmuş file badem 15 g bitter çikolata; eritilmiş olarak Pralinli Soğuk Turta Tarifi 1-Praiini yapmak için; yağlı bir kek…
Malzemeler 6-8 kişilik 3/4 su bardağı (175 ml) şekerli kırmızı şarap 15-18 adet kedidili 75 g likörlü bisküvi 2 su bardağı (475 g) kahveli dondurma, yumuşatılmış olarak 2 su bardağı (475 g) vanilyalı dondurma, yumuşatılmış olarak 50 g sütlü ya da bitter çikolata rendesi Süslemek için; çikolata kıvrımları, damla çikolata, elenmiş kakao veya pudra şekeri Kahveli Ve Çikolatalı Bombe Tarifi 1-1 Lt (4 su bardağı) sıvı alabilecek genişlikte, ısıya dayanıklı geniş bir kaseye ıslak muslin (ya da tülbent) kumaşı serin. Şarabı, fazla derin olmayan bir kaba dökün. Kedidillerini de hızlıca çevirerek şaraba batırarak, sıvıyı emmelerini sağlayın. Kedidillerini kalıbın kenarlarına gelecek…
Malzemeler 6-8 kişilik Kahveli pandispanya için: 3 yemek kaşığı (45 g) toz hazır kahve 3 yemek kaşığı (45 ml) çok sıcak su 2 yumurta 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker Yarım su bardağı (40 g) içinde kabartma tozu olan kek unu 1,5 yemek kaşığı (25 g) fındık ya da ayçiçeği yağı Hindistancevizli krema için: 1 +2/3 su bardağı (400 ml) konserve hindistancevizi sütü 3 yumurta 3 yemek kaşığı (40 g) tozşeker 2 tatlı kaşığı (10 g) mısır unu İçinin dolgu malzemesi ve üstü için: 2 orta boy muz 4 yemek kaşığı (60 ml) kahve likörü 1 + 1/4 su…
Malzemeler: 1,5 su bardağı (175 g) un 2 yemek kaşığı (30 g) kakao 2 yemek kaşığı (30 g) pudra şekeri Yarım su bardağı (115 g) tereyağı Süsleme için; eritilmiş bitter çikolata Üzerinin dolgu malzemesi için: 2 yemek kaşığı (30 g) tozşeker 200 g karelere bölünmüş çikolata Yarım su bardağı (120 ml) süt 2 tatlı kaşığı (10 g) toz jelatin 1 tatlı kaşığı vanilya 2 yumurta, sarısıyla beyazı ayrılmış olarak 1 su bardağı silme (250 g) labne peyniri Çikolata Muslu Tartalet Tarifi 1 – Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Unu, kakaoyu ve pudra şekerini büyük bir kasenin içine koyun 2 -…
6-8 kişilik Hazırlık süresi: 40 dakika + 45 dakika kabarma suresi Pişirme suresi; 40 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Kremalı Hamur İçin 375 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 60 gr. küp doğranmış tereyağı 300 ml. krema 1 adet çırpılmış iri yumurta 1 tatlı kaşığı toz şeker Harç 3 yemek kaşığı tereyağı 1 adet ince doğranmış soğan 350 gr. doğranmış mantar 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı acı pul biber 2 adet küçük doğranmış katı haşlanmış yumurta 2 yemek kaşığı krema 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu 1 adet…
Malzemeler 2 su bardağı süt 2 su bardağı su 1 su bardağı toz badem 1 kaşık tereyağı 1 kaşık sıvıyağ 1 yumurta sarısı 1 limon suyu Badem Çorbası Tarifi 3 kaşık un Tencereye yağla unu koyun ve kavurun. Badem tozunu üzerine ekleyin. 1-2 kez çevirdikten sonra su ile sütü ilave edin. 10 dakika kaynatın. Ayrı bir kasede yumurtayı limon suyu ile çırpın ve yavaş yavaş tencereye ilave edin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
12-15 kişilik Hazırlık suresi: 50 dakika + 90 dakika kabarma suresi Pişirme süresi: 40 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 15 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 150 ml. ılık süt 500 gr. un Yarım tatlı kaşığı tuz 2 adet çırpılmış iri yumurta 150 gr. küp doğranmış oda sıcaklığında tereyağı Harç 500 gr. ince doğranmış soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 100 gr. ince kıyılmış pastırma 2 diş ince kıyılmış sarmısak 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik Tuz ve karabiber 1 adet iri yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı süt Soğanlı Lüle Tarifi…
4-6 kişilik Hazırlık sûresi: 30 dakika Pişirme suresi: 45 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 1 diş hafifçe dövülmüş ama bütün bırakılmış sarmısak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet iri rendelenmiş kabak 1/2 çay kaşığı kekik Tuz ve taze çekilmiş karabiber 60 ml. süt 1 adet küp doğranmış haşlanmış patates 3 yemek kaşığı soğuk krema 250 gr. milföy hamuru (donuksa çözülmüş) 4 dilim dana salamı 60 gr. küp doğranmış Fontina veya çedar peyniri Kabaklı Pay Tarifi •Sarımsağı geniş bir tavanın içine koyduğunuz yağda sote edin. • Sarmısağı alarak atın. Kabakları yağa koyun. Kısık ateşte 1 dakika pişirin. • Kekiğini, tuzunu,…
8-10 kişilik Hazırlık suresi; 45 dakika + 90 dakika kabarma suresi Pişirme süresi; 20 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 15 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 250 ml. ılık su 300 gr. un 1 tatlı kaşığı tuz 5 yemek kaşığı tereyağı 1 adet hafif çırpılmış iri yumurta 4 adet incecik dilimlenmiş iri soğan 1 çay kaşığı pul biber (tatlı veya acı) Soğanlı Çörek Tarifi •Mayayı ve şekeri küçük bir kapta 90 mi. su ile karıştırın. Köpükleninceye kadar 10 dakika bekletin. • Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. • Tahta bir kaşık…