Malzemeler: 4 tane mango (ya da armut) 6 yaprak milföy hamuru (ya da hazır baklava hamuru) 7 yemek kaşığı (90 g) eritilmiş tereyağı 3 yemek kaşığı (45 g) esmer şeker (tercihen light olanı) 4 tatlı kaşığı (20 g) toz tarçın Üzerine serpmek için; pudra şekeri Baharatlı Meyveli Çörek Tarifi 1 – Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Mangolardan birini süsleme için kenara ayırın. Kalan mangoiarın kabuğunu soyup, yaklaşık 3 mm’lik kalın dilimler halinde dilimleyin. 2 – Baklava hamurunun bir yaprağını yağlı kağıdın üzerine serip, fırçayla erimiş yağdan sürün. Kalan yaprakları nemli bir havluya sarın. Esmer şekerle tarçını karıştırıp, karışımın beşte birini…
Yazar: admin
Malzemeler: 2 yemek kaşığı (30 g) hazır toz kahve 1 su bardağı (250 ml) süt 4 yumurta; sarısıyla beyazı ayrılmış olarak 1/4 su bardağı (50 g) tozşeker 2 yemek kaşığı (30 g) mısır unu 2/3 su bardağı (150 g) krema 150 g kırılmış beyaz çikolata 2/3 su bardağı (115 g) ahududu Süslemek için; beyaz çikolata kıvrımları ve kakao Ahududulu ve Kahveli Terrine Tarifi 1 – 1,5 İt sıvı alabilecek derinlikte dikdörtgen bir kek kalıbını streç film ile kaplayıp soğuması için buzdolabına koyun. Hazır kahveyi sürahiye koyup, silme yarım su bardağı sütü de iyice ısıtıp kahvenin üzerine dökün. 2 – Yumurta…
Malzemeler 6-8 kişilik 175 g hazır kek ya da kedidili 4 yemek kaşığı (60 ml) beyaz şarap (tercihe bağlı) 115 g ahududu reçeli 1+2/3 su bardağı (275 g) ahududu 2 su bardağı (450 g) kremşanti Süslemek için; kavrulmuş file badem ve nane yaprakları Ahududulu Trıfle Tarifi 1-Hazır keki (ya da kedidillerini) küp şeklinde doğrayıp, geniş ve derin bir kasenin en altına dizin. (Görüntüsünün daha şık olması için cam kase kullanabilirsiniz). 2-Kekleri nemlendirmek için, beyaz şarabın yarısını ya da aynı miktarda meyve suyunu dökerek kekleri nemlendirin. Reçelin yarısını, her kekin üzerine küt tik damlalar halinde koyun. 3-Birkaç ahududuyu süslemek için ayırıp,…
Malzemeler: 1,5 su bardağı (175 g) un 1 tutam tuz 6 yemek kaşığı (75 g) tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı (15 g) tozşeker 4 su bardağı (450 g) taze balkabağı; soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış olarak (ya da 2 su bardağı konserve balkabağı, suyu süzülmüş olarak) Yarım su bardağı (115 g) esmer şeker 1/4 tatlı kaşığı tuz 1/4 tatlı kaşığı yenibahar Yarım tatlı kaşığı tarçın Yarım tatlı kaşığı toz zencefil 2 tane hafifçe çırpılmış yumurta Yarım su bardağı (120 g) krema Servis için; çırpılmış krema Baharatlı Balkabaklı Amerikan Pay Tarifi 1 – Bir kaseye unu, tuzu ve tereyağını koyarak, karışım…
Malzemeler: 1 + 3/4 su bardağı (200 g) un 1 tutam tuz 1/4 su bardağı (50 g) tozşeker Yarım su bardağı (115 g) tereyağı ya da margarin; soğuk olarak 1 yumurta 1/4 tatlı kaşığı (1,5 ml) limon kabuğu rendesi 1+ 1/4 su bardağı (350 g) meyve reçeli (çilek, şeftali, ahududu, böğürtlen gibi) Cila için; 1 yumurta + 2 yemek kaşığı çırpılmış krema (birlikte çırpılmış olarak) İtalyan Usulü Reçelli Tart Tarifi 1 – Hamuru yapmak için; unu, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın. Tereyağı (ya da margarini) kuru malzemelerin içine doğrayarak, ekmek kırıntısı görünümü alana kadar mümkün olduğu kadar çabuk bir…
Hazırlık suresi; 10 dakika Pişirme suresi; 10-15 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 5 adet iri yumurtanın sarısı 150 gr. toz şeker 2-4 yemek kaşığı buğday nişastası Bir tutam tuz 500 ml. süt 2 tatlı kaşığı vanilya esansı Vanilyalı Pastacı Kreması Tarifi • Yumurtaların sarısını ve şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Nişastayı ve tuzu içine yedirin. Kıvamının ne kadar koyu olmasını istiyorsanız ona göre nişasta ekleyebilirsiniz. • Sütü bir tutam tuzla birlikte kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Yumurta-şeker karışımının içine ilave ederek çırpın. • Kısık ateşte iyice koyulaşana dek yaklaşık 10 dakika kaynatın. İlk 5 dakika tahta bir…
8-10 kişilik Hazırlık suresi; 45 dakika Pişirme süresi: 80-90 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Bademli Beze İçin 6 adet iri yumurtanın akı 1/4 çay kaşığı tuz 300 gr. toz şeker 300 gr. toz badem 1 yemek kaşığı mısır nişastası Çikolatalı Krema 250 gr. iri doğranmış bitter çikolata 375 gr. oda sıcaklığında tereyağı 6 adet iri yumurtanın sarısı 200 gr. toz şeker 125 ml. su 2 tatlı kaşığı vanilya esansı Kavrulmuş fındık (süsleme için) Çikolata Kremalı Beze Pastası Tarifi • Beze: Fırınınızı 150 derecede ısıtın. • Geniş bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine üç adet 23 cm. çapında daire…
10-12 kişilik Hazırlık suresi: 40 dakika Pişirme suresi; 20 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Harç 150 gr. ince doğranmış fındık 3 yemek kaşığı esmer şeker 60 gr. ince doğranmış bitter çikolata 1 yemek kaşığı portakal likörü 2 yemek kaşığı taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu Rulo 2 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı toz badem 60 gr. eritilmiş tuzsuz tereyağı (üstüne sürmek için) 5 adet baklavalık yufka Üstü 1 yemek kaşığı pudra şekeri (serpiştirmek için) 60 gr. bitter çikolata (süsleme için) Fındıklı Çikolatalı Rulo Tarifi •Harç: Fındıkları, şekeri ve çikolatayı bir kabın içinde karıştırın. İçine likör serpiştirin. Portakal suyunu…
6-8 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika + 1 saat 30 dakika soğutma suresi Pişirme suresi: 30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 125 gr. tereyağı 100 gr. toz şeker 2 adet iri yumurta 150 gr. un 6 yemek kaşığı iri çekilmiş mısır unu Bir tutam tuz Harç 3 adet iri yumurta 140 gr. toz şeker 6 yemek kaşığı un 3 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu 3 adet misket limonunun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu 125 gr. eritilmiş tereyağı 100 gr. kavrulmuş ve dövülmüş toz badem 250 mi. soğuk krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 80 gr. kavrulmuş…
Malzemeler: Yarım kilo ravent ya da mürdümeriği 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi 1 yemek kaşığı (15 g) esmer şeker 1 yemek kaşığı (15 g) az yağlı yumuşak margarin 3 yaprak baklava hamuru ya da ince yufka (buzluktan çıkmışsa oda sıcaklığında çözülmüş olarak) Meyveli İnce Pay Tarifi 1 Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Erik kullanacaksanız çekirdeklerini ayıklayıp, ortadan ikiye bölün. Meyveleri küçük parçalara bölüp, orta büyüklükte bir kaseye koyun. 2 Yenibaharı, portakal rendesini, portakal suyunu ve şekeri bir kaseye koyup iyice karıştırın. Erikleri de 1 lt sıvı alabilecek genişlikte bir pay kalıbına koyun. 3 Yağı eritip,…
Malzemeler 8 kişilik 900 g taze ya da konserve vişne; çekirdekleri ayıklanıp kurulanmış olarak (isterseniz kiraz kullanabilirsiniz) 3/4 su bardağı (65 g) tepeleme tozşeker 1/4 su bardağı (25 g) un 1,5 yemek kaşığı (25 ml) limon suyu 1/4 tatlı kaşığı (1,5 ml) badem esansı 2 yemek kaşığı (25 g) tereyağı ya da margarin Hamurunu yapmak için: 2 su bardağı (225 g) un 1 tatlı kaşığı tuz 3/4 su bardağı (175 g) sıvı yağ Vişneli Pay Tarifi 1- Hamuru yapmak için; unu ve tuzu karıştırıp bir kaseye koyun. Bir pasta karıştırıcısı kullanarak topakları ezip, karışımı ekmek ufağı haline gelene kadar yağ…
Malzemeler 8 kişilik 3 büyük yumurtanın sarısı 400 g krema 3 yemek kaşığı pudraşekeri 1 yemek kaşığı limon rendesi Yarım su bardağı (120 mi) limon suyu Süslemek için; yarım su bardağı (120 g) kremşanti Tabanı (crust) için: 1+ 1/4 su bardağı yulaflı bisküvi,kırılmış olarak 5 yemek kaşığı (75 g) eritilmiş tereyağı ya da margarin Limonlu Pay Tarifi 1- Fırını 180 derecede ısıtın. Tabanı için; bisküvileri bir kaseye koyup tereyağı (ya da margarini) de ekleyip karıştırın 2-23 cm’lik kenarları bir kalıbın dibine ve rına bisküvili karışımı iyice bastırarak döşeyin. Yaklaşık 8 dakika pişirip soğumaya bırakın. 3-Yumurtaları, iyice yoğunlaşana kadar çırpın. Kremayı,…
Malzemeler 16-20 kişilik 225 g kırılmış bitter çikolata Yarım su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı Yarım su bardağı (150 ml) süt 1+ 1/4 su bardağı (225 g) esmer şeker 2 tatlı kaşığı vanilya 2 yumurta, sarısıyla beyazı ayrılmış olarak 2/3 su bardağı (150 g) yoğurt 2 su bardağı (225 g) içinde kabartma tozu olan kek unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu İçinin dolgu malzemesi için: 4 yemek kaşığı (60 mi) çilek reçeli 4 yemek kaşığı (60 mi) brendi 400 g kırılmış bitter çikolata 1 su bardağı tepeleme (200 g) tuzsuz tereyağı Üstü için: 1 su bardağı (250 g) krema 225…
Malzemeler 10 kişilik 115 g kırılmış beyaz çikolata Yarım su bardağı (120 ml) süt 3,5 su bardağı (870 g) çırpılmış krema 1 yemek kaşığı vanilya ya da rom Yarım su bardağı (115 g) tuzsuz,yumuşak tereyağı 3/4 su bardağı (175 g) tepeleme tozşeker 3 yumurta 2,5 su bardağı (275 g) un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Bir tutam tuz 675 g taze çilek, dilimlenmiş olarak; biraz da süsleme için 2 yemek kaşığı rom veya çilek likörü Beyaz çikolatalı mus için: 250 g beyaz çikolata; kırılmış olarak 1,5 su bardağı (350 g) çırpılmış krema 2 yemek kaşığı (30 ml) rom veya çilek…
Malzemeler 6 kişilik 4 yumurta akı 2/3 su bardağı silme (115 g) tozşeker 2/3 su bardağı (75 g) un 2 yemek kaşığı (30 mi) portakal suyu Üzerine serpmek için pudra şekeri 1 su bardağı (115 g) doğranmış çilek 3/4 su bardağı (150 g) krema Süslemek için; birkaç tane çilek Çilekli Rulo Pasta Tarifi 1- Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp içine yağlı kağıt serin. 2-Yumurta aklarını büyük bir kaseye koyup çırpın. Şekeri de azar azar ilave edin. Unun yarısını ayırıp, geri kalanını portakal suyuyla karıştırın. 3- Karışımı kalıbaBu arada, temiz bir yağlı kağıdın üzerine pudra şekeri…
Malzemeler: 2/3 su bardağı (115 g) esmer şeker 1 elma 3/4 su bardağı (75 g) kızılcık, böğürtlen, çilek ya da donmuş meyveler Yarım su bardağı (115 g) margarin 2 yumurta 2/3 su bardağı (75 g) un Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao Çikolatalı sos için: 1 çikolata (115 g), karelere bölünmüş olarak 2 yemek kaşığı (30 ml) bal 1 yemek kaşığı (15 g) tuzsuz tereyağı Yarım tatlı kaşığı vanilya Çikolatalı Meyvalı Parçacıklar Tarifi 1 – Buhar pişiricisi ya da yarıya kadar kaynar su dolu bir sos tenceresi hazırlayın. 4 tane küçük kek kalıbını yağlayın. Her birinin tabanına…
Malzemeler 8 kişilik 175 g sütlü çikolata; kareler halinde 25 g bitter çikolata 1 su bardağı (250 ml) süt 1 yemek kaşığı (15 g) jelatin 2/3 su bardağı (130 g) tozşeker 1 yumurta; sarısıyla beyazı ayrılmış olarak 1 tatlı kaşığı vanilya 1,5 su bardağı (350 g) çırpılmış krema 1 tutam tuz Süslemek için; krema ve çikolata kıvrımları Tabanı için: 1+1/3 su bardağı (75 g) yulaflı bisküvi parçaları 6 yemek kaşığı (75 g) eritilmiş tereyağı Çikolatalı Pay Tarifi 1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Yulaflı bisküvilerle tereyağını bir kasede karıştırın. Bu karışımı kalıbın dibine ve kenarlarına iyice bastırarak, yapıştırın. 23 cm’lik…
Malzemeler 18 adet 2 su bardağı (225 g) un 1,5 su bardağı (40 g) pudra şekeri 2 tatlı kaşığı (10 g) tarçın 10 yemek kaşığı (150 g) tereyağı 1 portakal kabuğu rendesi 2/3 su bardağı (225 g) kuru üzüm ve haşlanmış elma Cila (glase) için; 1 çırpılmış yumurta Üzerine serpmek için; pudra şekeri Portakallı Ve Tarçin Aromalı Elmalı Pay Tarifi 1-Unu, pudra şekerini ve tarçını eleyip tereyağının içine karıştırın. Ekmek kırıntısı görünümü alana kadar karıştırmaya devam edin (arzu ederseniz bu işlemi mutfak robotuyla da yapabilirsiniz). Portakal rendesini de karışıma ekleyin. 2- Dört yemek kaşığı soğuk su ekleyerek bu karışımı sert…