Yazar: admin

4-6 kişilik Hazırlık sûresi: 30 dakika Pişirme suresi: 45 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 2 adet patates 2 adet iri yumurta 125 ml. soğuk krema 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri 1 çay kaşığı kekik Tuz ve taze çekilmiş karabiber 250 gr. milföy hamuru (donuksa çözülmüş) 1 adet ince dilimlenmiş iri, olgun ve sert domates Patetesli Domatesli KişTarifi •Fırınınızı 200 derecede ısıtın. • 20 cm. çapında kilitli bir kek kalıbını veya tepsiyi yağlayın. • Patatesleri soyup 5 mm. kalınlığında dilimlere bölün. Patates dilimlerini sıcak su buharı üzerinde yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. • Yumurtaları, kremayı, Parmesan peynirini ve…

Read More

Malzemeler • 1 su bardağı doğranmış mantar • 2 su bardağı süt • 2 su bardağı su • 1 su bardağı toz badem • 1 kaşık tereyağı • 1 kaşık sıvıyağ • 1 yumurta sarısı • 1 limon suyu • 3 kaşık un Mantarlı Badem Çorbası Tarifi 1   Tencereye yağla un koyun ve kavurun. Badem tozunu üzerine ekleyin. 1-2 kez çevirdikten sonra mantar, su ve sütü ilave edin. 10 dakika kaynatın. 2   Ayrı bir kasede yumurtayı limon suyu ile çırpın ve yavaş yavaş tencereye ilave edin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

Read More

Malzemeler 1 büyük kek 3/4 su bardağı (90 g) tepeleme kepekli un 3/4 su bardağı (90 g) tepeleme un 1 çay kaşığı (5 g) kabartma tozu 1 çay kaşığı (5 g) karışık baharat 3 yemek kaşığı (45 g) kavrulmuş fındık 2 büyük olgun muz 1 yumurta 2 yemek kaşığı (30 ml) ayçiçeği yağı 4 yemek kaşığı (60 ml) bal 1 küçük portakalın suyu ve rendesi 4 portakal dilimi, 2’ye bölünmüş olarak 2 çay kaşığı (10 g) pudra şekeri Muzlu Portakallı Somon Tarifi 1- Fırını 180 derecede ısıtın. 1 Lt sıvı alabilecek derinlikte bir kalıbı, ayçiçeği yağıyla yağlayın ve tabanına yağlı…

Read More

Malzemeler: 4 yemek kaşığı (50 g) tereyağı 1 su bardağı tepeleme (200 g) esmer şeker 2 su bardağı (475 ml) süt 1 su bardağı (90 g) içinde kabartma tozu olan kek unu 1 tatlı kaşığı tarçın 5 yemek kaşığı (75 g) kakao Servis için; kremşanti ya da vanilyalı dondurma Çikolatalı Sihirli Pasta Tarifi 1 – Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 1,5 litre su alacak büyüklükte bir fırın kabını iyice yağlayın. Kabın içini yağlı kağıt ile kaplayın. 2 – Bir tencereye tereyağını koyun. 3/4 bardak şekeri ve 2/3 su bardağı sütü ekleyin. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak tereyağı ve şeker eriyene…

Read More

Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme suresi: 10 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 250 ml. süt 12 adet uzunlamasına ikiye kesilmiş vanilya çubuğu 3 adet iri yumurta sarısı 50 gr. toz şeker 375 ml. Vanilyalı İngiliz Kreması Tarifi • Süt ve vanilya çubuğunu küçük bir tencereye koyun. Orta-kısık ateşte kaynama noktasına yaklaşana dek ısıtın. Kenara alın. •  Yumurtaların sarısını şekerle birlikte orta boy bir kapta rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın. •  Bir yandan çırparken, diğer yandan sütün üçte birini azar azar içine ekleyin. ” Kalan sütü de içine azar azar ekleyin ve iyice çırpın. •  Karışımı küçük ve temiz…

Read More

Malzemeler: 1 su bardağı (225 g) labne peyniri 1/4 su bardağı (25 g) pudra şekeri 2/3 su bardağı (150 ml) soğutulmuş şekerli hazır kahve 1+ 1/4 su bardağı (300 g) krema 3 yemek kaşığı (45 mi) kahve likörü 115 g kedidili bisküvileri 50 g sade çikolata; kalınca rendelenmiş olarak Üzerine serpmek için; kakao Tiramusu Tarifi Derince bir kabı hafifçe yağlayıp içini streçle kaplayın. Büyük bir kasede labne peynirini ve pudra şekerini 1 dakika süreyle çırpın. 2 yemek kaşığı soğutulmuş kahveyi de ekleyip hepsini iyice karıştırın. 2 – Kremayı iyice çırpın. 1 yemek kaşığı likörü de dökerek çırpmaya devam edin ve…

Read More

Malzemeler 6-8 kişilik 1 su bardağı silme (90 g) un 1 yemek kaşığı (15 g) kakao 25 g rendelenmiş çikolata 25 g rendelenmiş beyaz çikolata 3 yumurta Yarım su bardağı tepeleme (115 g) tozşeker İçinin dolgu malzemesi için: 6 yemek kaşığı (75 g) tuzsuz tereyağı ya da yumuşak margarin 1,5 su bardağı (175 g) pudra şekeri 1 yemek kaşığı (15 g) kakao Yarım tatlı kaşığı vanilya 3 yemek kaşığı (45 g) dövülmüş badem Süslemek için;sütlü ve beyaz çikolata kıvrımları Desenli İsviçre Rulosu Tarifi 1- Fırını önceden 200 derecede ısıtın. 30x20cm’lik dikdörtgen ya da silindir kalıbı yağlayıp yağlı kağıt serin. Unun…

Read More

Malzemeler 8-1O kişilik Yarım su bardağı (50 g) kakao 3/4 su bardağı (175 g) tereyağı, oda sıcaklığında 1,5 su bardağı (350 g) esmer şeker 3 yumurta, oda sıcaklığında 2 su bardağı (225 g) un 1,5 tatlı kaşığı (25 g) karbonat 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu 3/4 su bardağı (175 g) yoğurt Süslemek için; şerit halinde portakal kabukları Üzerinin kreması için (frosting): 1,5 su bardağı (285 g) tozşeker 2 yumurta akı 4 yemek kaşığı (60 ml) donmuş portakal suyu 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu 1 portakal kabuğu rendesi Portaakallı Devils Pasta Tarifi Portakallı Devils Pasta Tarifi( Devils Food Cake)…

Read More

6 »8 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 1 saat 30 dakika soğutma suresi Pişirme süresi; 35 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 150 gr. küp doğranmış oda sıcaklığında tereyağı 75 gr. pudra şekeri 2 adet iri yumurtanın sarısı 200 gr. un 50 gr. çekilmiş toz badem 3-4 tatlı kaşığı buzlu su Harç 500 ml. süt 1 adet uzunlamasına ikiye bölünmüş vanilya çubuğu 4 adet iri yumurtanın sarısı 100 gr. toz şeker 50 gr. un 30 gr. toz badem 50 gr. vişne reçelinin suyu 50 gr. ince kıyılmış badem Pudra şekeri (serpiştirmek için) Bademli Turta Tarifi • Hamur: 25…

Read More

Malzemeler 6-8 kişilik Hamuru yapmak için: 1 su bardağı (115 g) un 4 yemek kaşığı (50 g) tereyağı 2 yemek kaşığı (25 g) tozşeker 1 yumurta sarısı Üzerinin dolgu malzemesi için: 1/4 su bardağı bal 1/3 su bardağı (50 g) esmer şeker 4 yemek kaşığı (50 g) tereyağı 3 yumurta; hafifçe çırpılmış olarak Yarım tatlı kaşığı vanilya 1+ 1/4 su bardağı (150 g) ceviz Servis için; vanilyalı dondurma ya da krema Mıssıssıppı Cevizli Pay Tarifi 1- Unu bir kaseye koyup tereyağını ilave edin. Parmak uçlarınızla, ekmek kırıntısı görünümü alana kadar yoğurun. Şekeri, yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu…

Read More

Hazırlık süresi; 15 dakika + 15 dakika soğutma süresi + 2 saat bekletme suresi Pişirme suresi: 25-30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 250 gr. çekirdekleri çıkarılmış kuru erik 200 ml. açık Earl Grey çayı 3 şerit limon kabuğu 60 ml. Armagnac (veya konyak) 100 ml. eritilmiş tuzsuz tereyağı 130 gr. çekilmiş toz badem 3 yemek kaşığı un 125 gr. pudra şekeri 1 çay kaşığı badem esansı 2 adet iri yumurtanın akı 250 gr. krema veya mascarpone peyniri (servis için) Erikli Sıcak Turta Tarifi • Erikleri, çayı ve limon rendesini bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadığında ocaktan alın ve soğuması için 15…

Read More

8-10 kişilik Hazırlık suresi; 10 dakika Pişirme süresi: 5-7 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 100 gr. pişmiş ve küçük doğranmış somon balığı 100 gr. ince doğranmış somon füme 1 adet ince kıyılmış dolmalık kırmızıbiber 1 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış domates 1 tatlı kaşığı taneli hardal 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 adet ince kıyılmış taze soğan Tuz ve taze çekilmiş karabiber 3-4 adet yufka Sızma zeytinyağı (sürmek için) Somonlu Börek Tarifi •Fırınınızı 190 derecede ısıtın. • Pişmiş somonu, somon fümeyi, biberi, domatesi, hardalı, dereotunu ve soğanı bir kabın içinde karıştırın. • Tuz ve karabiber serpiştirin. • Bir…

Read More

Malzemeler •  1 havuç •  1 kereviz •  1 defne yaprağı •  2 kaşık tereyağı •  1 haşlanmış tavuk göğsü •   1 yumurta sarısı •  2 çorba kaşığı yoğurt •   1 limon suyu •   1 adet közlenmiş patlıcan •  1 tutam safran •  2 su bardağı su •  2 su bardağı tavuk suyu Hünkar Çorbası Tarifi 1   Tereyağının yarısını tencereye koyun ve eritin. Kızgın yağın üzerine küçük küçük doğranmış havuç ve kerevizi ekleyerek soteleyin. 2   Daha önceden közlenmiş, soyulmuş ve ince kıyılmış patlıcanı tencereye ekleyin. 2 kez çevirdikten sonra tavuk etlerini ve tavuk suyunu da ekleyerek kısık ateşte 10 dakika…

Read More

10-12 kişilik Malzemeler Serpmek için; kakao 225 g çilek (mevsimi değilse donmuş ahududu ya da vişne kullanabilirsiniz) Yarım su bardağı (115 g) tuzsuz ve yumuşak tereyağı 2,5 su bardağı (500 g) esmer şeker 3 yumurta 1 yemek kaşığı vanilya 75 g eritilmiş bitter çikolata 2+ 1/4 su bardağı (275 g) un 2 çay kaşığı kabartma tozu Yarım çay kaşığı tuz Yarım su bardağı (120 g) kaymak Çikolata rendesi ya da damla çikolata (tercihe bağlı) Çikolatalı ganaş için 2 su bardağı (475 g) çırpılmış krema 500 g kırılmış bitter çikolata 1 paket vanilya Kat Kat Çikolataliı Pasta Tarifi 1- Fırını önceden…

Read More

8-10 kişilik Hazırlık suresi: 20 dakika + 2 saat soğutma süresi Pişirme suresi; 25-35 dakika Zorluk derecesi; 2 Malzemeler Sabayon 4 adet iri yumurtanın sarısı 50 gr. toz şeker 125 mi. sek Marsala şarabı veya sek seri 500 gr. taze veya dondurulmuş milföy hamuru (donuksa çözülmüş) 150 gr. pudra şekeri 250 ml. çırpılmış krema 100 gr. ufalanmış beze 200 gr. taze ahududu 2/3 su bardağı ince dilimlenmiş, kavrulmuş badem Sabayonlu Milföy Pastası Tarifi •Sabayon: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde yumurtaların sarısını ve şekeri yüksek hızda mikser ile rengi açılıp iyice koyulaşana dek çırpın. • Ocaktan…

Read More

8-10 kişilik Hazırlık sûresi; 35 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Zorluk derecesi; 2 Malzemeler Kek İçin 180 gr. un 1/2 çay kaşığı tuz 3 adet iri yumurta + 5 adet iri yumurtanın sarısı 150 gr. toz şeker Şerbet 300 gr. toz şeker 250 mi. su 100 gr. iri doğranmış ceviz 3 yemek kaşığı karamel aroması Beze 5 adet iri yumurtanın akı 50 gr. toz şeker 5 tatlı kaşığı su 1/2 çay kaşığı krem tartar Bezeli Portekiz Pastası Tarifi •Kek: Fırınınızı 160 derecede ısıtın. • 23 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın, içine yağlı kâğıt serin. Kâğıdın üzerini yağlayın. •…

Read More

Malzemeler 6 kişilik Yağlamak için; az yağlı yumuşak margarin 4 yumurta akı Yarım su bardağı (115 g) tozşeker Yarım su bardağı (50 g) un 1 küçük portakal kabuğu rendesi 3 yemek kaşığı (45 ml) portakal suyu İçinin dolgu malzemesi için: Yarım su bardağı (115 g) doğranmış kuru kayısı 2/3 su bardağı (150 ml) portakal suyu Süslemek için: Üzerine serpmek için; 2 tatlı kaşığı (10 g) pudra şekeri Şerit halinde doğranmış portakal kabuğu Kayısılı Ve Portakallı Rulo Pasta Tarifi 1-Fırını önceden 200 derecede ısıtın. 23X33 cm’lik bir kek kalıbını yağlayıp, içine yağlı kağıt serin. Kağıdı da hafifçe yağlayın. 2-Yumurta aklarını bir…

Read More

Malzemeler: 3 yumurta akı 3/4 su bardağı (175 g) tozşeker 1 tatlı kaşığı (5 g) dövülmüş badem Üzerine serpmek için; pudra şekeri İçinin dolgu malzemesi için: 3/4 su bardağı (175 g) yarım yağlı yumuşak beyaz peynir ya da lor peyniri 1 yemek kaşığı (15 mi) bal 1 yemek kaşığı (15 mi) portakal likörü ya da portakal suyu Yarım su bardağı (120 g) az yağlı krema 2 su bardağı (225 g) ahududu Ahududulu Vacherin Tarifi 1 – Fırını önceden 140 derecede ısıtın. İki yağlı kağıdın üzerine 20 cm’lik birer daire çizin. Çizdiğiniz kısımları ters çevirin. 2 – Yumurta aklarını temiz bir…

Read More