8 Kişilik Hazırlık suresi: 45 dakika + 60 dakika kabarma süresi Pişirme suresi; 45 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 30 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 125 ml. ılık süt 450 gr. un 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet iri yumurta Taze çekilmiş beyazbiber 1 çay kaşığı ince kıyılmış adaçayı yaprağı 2 tatlı kaşığı ince kıyılmış biberiye 1 çay kaşığı muskat rendesi 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 250 gr. az suda haşlanıp ezilmiş balkabağı Balkabaklı Ekmek Tarifi •Mayayı, şekeri ve sütü küçük bir kapta karıştırın. Köpükleninceye kadar 10 dakika bekletin. • Un ve…
Yazar: admin
6 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika soğutma suresi Pişirme süresi: 45 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler Kolay Kiş Hamuru 250 gr. un 1/2 çay kaşığı tuz 125 gr. doğranmış soğuk tereyağı 3 yemek kaşığı soğuk su Harç 15 adet kiraz domates 4 adet iri yumurta 125 ml. soğuk krema 125 gr. tatlı taze lor peyniri 6 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri Tuz ve taze çekilmiş karabiber 6 yaprak ince kıyılmış taze fesleğen 1 çay kaşığı kekik Kiraz Domatesli Kiş Tarifi •Kolay Kis Hamuru: Un ve tuzu mutfak robotuna koyun. Tereyağını ve 2 yemek kaşığı suyu içine…
Malzemeler • 1 su bardağı tarhana (toz) • 5 su bardağı su • 1/2 haşlanmış didilmiş tavuk • 1 kaşık salça • 2 kaşık tereyağ tuz • nane Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi 1 Tarhanayı bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 2 saat bekletin. 2 Tencereye 5 bardak suyu alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ıslatılan tarhanayı yavaş yavaş tencereye ilave edin. 3 Salça ve sıvıyağı ekleyin. Devamlı karıştırarak 15 dakika daha kaynatın. 4 Haşlanmış ve didilmiş tavuğu çorbanın üzerine ekleyin. İsterseniz üzerine yağ ekleyebilirsiniz. 5 Arzuya göre kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.
10 kişilik Hazırlık sûresi: 60 dakika Pişirme suresi: 20-30 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 750 gr. soyulmamış küçük taze patates 60 gr. tereyağı 2 adet ince kıyılmış taze soğan 2 adet ince kıyılmış pırasa 1 diş dövülmüş sarmısak 150 gr. ince kıyılmış küçük mantar 1 yemek kaşığı susam Tuz ve taze çekilmiş karabiber 2 adet çırpılmış iri yumurta 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze Pecorino peyniri 1 demet ince kıyılmış frenk soğanı 5 adet yufka 125 gr. eritilmiş tereyağı 120 gr. toz badem Pırasalı Patetesli Börek Tarifi •Patatesleri yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın. 5 mm. kalınlığında dilimleyin ve bir kaba koyun.…
Malzemeler • 1 su bardağı tarhana • 100 gr. sucuk • 5 su bardağı su • 1 kaşık salça •1 kahve fincanı sıvıyağ • 1 kaşık tereyağı • kırmızı biber • 1 çorba kaşığı nane Sucuklu Tarhana Çorbası Tarifi Tarhanayı bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 2 saat bekletin. 2 Tencereye 5 bardak suyu alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ıslatılan tarhanayı yavaş yavaş tencereye ilave edin. 3 Salça ve sıvıyağı ekleyin. Devamlı karıştırarak 15 dakika daha kaynatın. 4 Sucuğu küp şeklinde doğrayın ve bir tavada tereyağı ile soteleyin. içine nane ve kırmızı biber ekleyin. 5 Hazırladığınız…
6 kişilik Hazırlık suresi; 30 dakika + 30 dakika soğutma suresi Pişirme suresi: 30 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler 1 ölçü Kolay Kiş Hamuru Harç 250 gr. kabuğu kazınmış ve küp doğranmış kabak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 5 adet iri yumurta 250 ml. soğuk krema Tuz ve taze çekilmiş karabiber 150 gr. taze rendelenmiş Parmesan peyniri 150 gr. taze rendelenmiş Emmental peyniri Kabaklı Kiş Tarifi •Kiş hamurunu hazırlayın. • Hamura top şekli verin. Şeffaf folyo ile sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletin. • Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • 25 cm. çapında bir kilitli kek kalıbını veya tepsiyi yağlayın. •…
8 kişilik Hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika + 3-5 saat kabarma suresi Pişirme suresi: 35-40 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 200 ml. ılık su 15 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru maya 300 gr. un 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 yemek kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı zeytinyağı Viyana Ekmeği Tarifi •125 ml. ılık suyu orta boy bir kabın içinde maya ile karıştırın. İçine 100 gr. un ekleyerek yapışkan kıvamlı bir karışım elde edene dek tahta bir kaşıkla karıştırın. • Kabın üzerine bir tabak kapatın ve 2-4 saat bekletin. • Hamuru yapmaya hazır olduğunuzda kalan suyu içine ekleyin…
30-32 adet kurabiye Hazırlık suresi; 60 dakika + 30 dakika soğutma süresi Pişirme suresi; 12-15 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: 200 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu i/4 çay kaşığı tuz 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı 100 gr. şeker 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 1 adet iri yumurtanın sarısı y2 çay kaşığı limon esansı 3 damla sarı gıda boyası 1 çay kaşığı portakal esansı 3 damla kırmızı gıda boyası Narenciyeli Lüle KurabiyesiTarifi •Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın. • Tereyağı ve şekeri bir kabın içinde mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelinceye dek çırpın.…
24 adet biskuvi Hazırlık suresi: 40 dakika Pişirme suresi: 35-40 dakika Zorluk derecesi; 2 Malzemeler: 100 gr. fındık 200 gr. un 75 gr. kakao 1 v2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 3 adet iri yumurta 200 gr. toz şeker 1 çay kaşığı vanilya esansı 2 tatlı kaşığı hazır kahve granülü 60 gr. parça bitter çikolata Biskotti KurabiyesiTarifi •Fırınınızı 170 derecede ısıtın. • Fındıkları bir tepsiye yayın ve altın rengini alıncaya dek yaklaşık 7 dakika fırında bekletin. Fındıkları temiz bir mutfak havlusuna alın ve havlu içinde ovalayarak üzerlerindeki ince zarın dökülmesini sağlayın. Fındıkları iri iri doğrayın. • Fırınınızın ısısını…
18 adet dolgulu kurabiye Hazırlık suresi: 25 dakika Pişirme suresi: 15 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 300 gr. un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karanfil 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı 50 gr. esmer şeker 1/2 çay kaşığı vanilya esansı 1 adet iri yumurta 110 gr. ahududu reçeli Üst Kaplama 150 gr. pudra şekeri Birkaç damla kırmızı renkli gıda boyası 2 yemek kaşığı kaynar su Kırmızı jöle kristalleri (süsleme için-isteğe bağlı) Belçika Kurabiyesi Tarifi • Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • Üç adet fırın tepsisinin içine…
24 adet kurabiye Hazırlık suresi: 20 dakika + 30 dakika soğutma süresi Pişirme süresi: 15-20 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 4 adet iri yumurtanın akı 200 gr. toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 75 gr. un 215 gr. hindistancevizi rendesi 135 gr. ince kıyılmış kuru kayısı Kayısılı Hindistan Cevizli Makaron Kurabiyesi Tarifi • Kaynayan su dolu bir tencere üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kabın içinde yumurtaların akını, şekeri ve vanilyayı çırparak şeker eriyene kadar karıştırın. • Ocaktan alın ve unu karışıma ekleyerek karıştırın. • Büyük bir kaşık kullanarak kayısı ve hindistancevizi rendesini karışıma yedirin. • Kabın üzerini şeffaf folyo…
30 adet dolgulu kurabiye Hazırlık suresi: 30 dakika + 30 dakika soğutma suresi Pişirme suresi: 10-15 dakika Zorluk derecesi: 1 Malzemeler: 250 gr. oda sıcaklığında tereyağı 100 gr. + 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı vanilya esansı 225 gr. un 125 gr. toz badem 250 gr. hafifçe ılıtılmış ahududu reçeli Ahududulu Çiçek Kurabiyesi Tarifi • Tereyağı, toz şeker (100 gr.) ve vanilyayı orta hızda çalıştırdığınız mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırparak karıştırın. • Mikserin hızını düşürün ve karışımın içine azar azar un ve toz bademi ekleyerek iyice karışmalarını sağlayın. • Hazırladığınız hamura top şekli verin. Temiz bir…
6-8 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika 4- 15 saat dinlenme ve kabarma süresi Pişirme suresi; 40 dakika Zorluk derecesi: 3 Malzemeler 30 gr. yaş maya veya 14 gr. kuru maya 2 yemek kaşığı toz şeker 90 ml. ılık süt 450 gr. un 1 tatlı kaşığı tuz 4 adet çırpılmış iri yumurta 200 gr. küçük parçalar halinde doğranmış oda sıcaklığında tereyağı Sütlü Yumurta 1 yemek kaşığı süt ile hafifçe çırpılmış 1 adet iri yumurtanın sarısı 1 ölçü Krem Şanti 300 gr. taze ahududu Ahududu Dolgulu Broiş Tarifi • Mayayı, 1 tatlı kaşığı şekeri ve sütü küçük bir kapta karıştırın. Köpükleninceye dek…
8-10 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika Pişirme suresi; 20-30 dakika Zorluk derecesi :2 Malzemeler Harç 6 adet baklavalık yufka 125 gr. eritilmiş tereyağı 3 adet soyulmuş, çekirdeği alınmış ve incecik dilimlenmiş elma 250 gr. küçük doğranmış ananas 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı zencefil 1/2 çay kaşığı karanfil 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 3 yemek kaşığı bal Ananaslı Ştrudel Tarifi • Fırınınızı 200 derecede ısıtın. • Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. • Yufkaları yayın ve kurumamaları için üzerlerine temiz bir pamuklu bez örtün. • Bir yufkayı mutfak tezgâhına serin, üzerine…
8-12 kişilik Hazırlık süresi: 45 dakika + 60 dakika soğutma suresi Pişirme suresi: 60 dakika Zorluk derecesi; 2 Malzemeler Çamfıstıklı Beze 6 adet iri yumurtanın akı 350 gr. toz şeker 315 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu Çamfıstıklı Pralin 300 gr. toz şeker 3 yemek kaşığı su 180 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı Çamfıstıklı Krema 500 mi. soğuk krema 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu 1 tatlı kaşığı vanilya esansı Çamfıstıklı Pralin Beze Pastası Tarifi • Beze: Fırınınızı 140 derecede ısıtın. • İki adet geniş fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt…
8-10 kişilik Hazırlık suresi: 60 dakika + 60 dakika soğutma süresi Pişirme suresi; 25-30 dakika Zorluk derecesi: 3 Malzemeler Trüf İçin 125 gr. iri doğranmış bitter çikolata 3 yemek kaşığı krema 2 tatlı kaşığı hazır kahve granül’ü 1/2 yemek kaşığı kahve likörü Kahveli Krema 300 gr. iri doğranmış beyaz çikolata 150 mi. soğuk krema 430 gr. tereyağı 150 gr. pudra şekeri 1 yemek kaşığı kaynar su içinde eritilmiş 1 yemek kaşığı hazır kahve granülü 100 gr. kavrulmuş ve doğranmış fındık 30 gr. kakao 1 ölçü Kek(23 cm. çapında kalp şekilli kalıpta pişirilmiş) Kahveli Kalp PastaTarifi •Trüf: Kaynayan su dolu bir…
Hazırlık suresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler: 400 gr. toz şeker 250 ml. krema + 1-2 yemek kaşığı fazlası 250 gr. iri doğranmış bitter çikolata 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya esansı Koyu Çikolata Kaplaması Tarifi Şeker ile 250 mi. kremayı bir tencerede karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında 1 dakika daha ateşte tuttuktan sonra kenara alın. • Çikolatayı içine karıştırın. • Tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Hiç karıştırmadan 115 derece sıcaklığa ulaşıncaya dek pişirin. Ocaktan alın. • Tereyağı ve vanilyayı içine ekleyip karıştırmadan tencereyi içi soğuk su dolu daha geniş…
6-8 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika- 1 saat 30 dakika soğutma suresi Pişirme suresi; 40-45 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler Hamur İçin 400 gr. un 1 tatlı kaşığı tarçın Bir tutam tuz 180 gr. küp doğranmış tereyağı 2 yemek kaşığı pudra şekeri 60 ml. buzlu su + gerekirse fazlası 1 adet iri yumurtanın sarısı Harç 800 gr. 5’er cm. uzunluğunda doğranmış ravent 70 gr. esmer şeker 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet iri yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı süt Raventli Kafes Pay Tarifi • Hamur: 23 cm. çapında bir turta kalıbını…