MALZEMELER:
8 kaşık un,
1 paket margarin,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 yumurta, 1 çay kaşığı anason,
1 kahve kaşığı baking povvder,
1 çay kaşığı susam,
1 kahve fincanı su,
2 çay kaşığı tuz.
Un, hamur tahtasına elenir.
• Ortası “havuz” gibi açılır. İçine yağ, ince ince kıyılır. Üstü unla kapatılır.
• Cezveye anason konulur. Üzerine su ilave edilip, 1-2 taşım kaynatılıp, süzülür.
• Hamurun ortası tekrar açılır. İçine anason suyu dökülür. Üzerine yumurta kırılır. Etrafına; pudra şekeri, baking povvder konulur, tuz serpilip iyice yoğrulur.
• Hamurdan “ceviz” iriliğinde parçalar koparılır. Önce; yuvarlak “çubuk’lar yapılır. Sonra, çubukların uçları birleştirilerek “simit” şekli verilir.
• Sulandırılmış yumurta sarısına batırılıp, içi yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış, orta hararetli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.