Malzemeler
8 kişilik
Yarım su bardağı (115 g) tereyağı
1 su bardağı (225 g) esmer şeker
450 g dilimlenmiş ve suyu alınmış ananas
4 yumurta, sarısıyla beyazı ayrılmış olarak
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
Yarım su bardağı (90 g) tozşeker
3/4 su bardağı (85 g) un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Isıya dayanıklı, 25 cm’lik tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip kenara
avırın.
2- Esmer şekeri tavaya boşaltın ve eriyene kadar karıştırın. Ananas dilimlerini üste koyun.
3- Bir kasede yumurta sarılarını, ayırdığınız tereyağını ve limon rendesini iyice karıştırın.
4-Yumurta beyazlarını köpüğümsü kıvama gelene kadar mikserle c ııpın. 2 yemek kaşığı tozşeker ekleyin. Sonu vumurta sarısını da ekleyip iyice Lıııstınn.
5- Unu ve kabartma tozunu bir kaba koyup yumurtalı karışıma üç parti halinde ekleyin.
6-Hamur karışımını ananasların üzerine döküp üzerini düzeltin.
7-Keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
8- Kekiniz hala sıcakken, bir servis tabağını geniş bir kızartma tavasının üzerine koyup ters çevirin. Tercihinize göre sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif
14-16 kişilik
Hazırlık suresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 70-80 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
450 gr. un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
400 gr. toz şeker
2 tatlı kaşığı ananas esansı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
4 adet iri yumurta
400 gr. haşlanmış ve ezilmiş tatlı patates
Üstü:
300 gr. pudra şekeri
60 gr. eritilmiş tereyağı
2 tatlı kaşığı ananas esansı
2 yemek kaşığı sıcak su
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında ortası delikli, şekilli, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin.
• Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, muskat, karbonat ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Tereyağı, şeker, ananas esansı ve vanilya esansını başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın.
• Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve ezilmiş tatlı patatesleri dönüşümlü olarak karışıma azar azar ekleyerek yedirin.
• Hamuru kek kalıbına dökün.
• Kalıbı fırına vererek 70-80 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kalıbın kenarları ile kek arasında bir bıçak gezdirerek kekin ayrılmasını sağlayın. Keki kalıbın içinde 15 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın.
Üstü:
• Pudra şekeri, tereyağı ve ananas esansını bir kabın içinde, pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın. Yeterince su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir sos haline getirin.
• Sosu kekin üzerine gezdirin.
Başka Bir Tarif
Malzemeler
4 adet yumurta
100 gram tereyağ
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet ananas
alabildiği kadar un
1 çay bardağı kettoz fındık
vanilya sosu için:
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı tozşeker
2 paket vanilya
Karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alıp mikser yardımı ile 4-5 dakika çırpılır. Üzerine eritilmiş
tereyağı, sıvıyağ,süt ilave edilip tekrar çırpılmaya devam edilir. Sonrada kabartma
tozu ve vanilya ilave edilir alabildiği kadar un ve toz fındık eklenip karıştırmaya devam edilir ve hamuru hazırlanır.
Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır .Üstü ne doğranmış ananaslar dizilerek bastırılır.
170 dercede fırında biraz pişirilir ve sonra ısısı düşürülerk
pişirmeye devam edilir .. Diğer tarafta vanilya sosu hazırlanır.bunun için; tencereye süt
şeker ve vanilya alınıp kaynayana dek sosu kıvamını arttırmak için ,nişasta ve yumurta sarısı iyice karıştırılır .
Kek fırından alınıp ananaslar üste gelecek biçimde servis tabağına konur .vanilya sos ile beraber servis yapılır.