MALZEMELER:
4 alabalık,
6 diş sarmısak,
iki fincan zeytinyağı,
1 baş soğan,
1.5 demet maydanoz,
3 tane ‘defne yaprağı,
karabiber,
tuz,
limon,
kekik,
su
Balıklar temizlenir, yıkanır.
Sarımsaklar dövülür. Soğanlar “yuvarlak yuvarlak”4 doğranır,
• Yarım demet maydanoz ile defne yaprakları kıyılır,
• Birbirlerine karıştırılır
Üstüne karabiber, kekik ve tuz konulur.
• Bir fincan zeytinyağı dökülüp, karıştırılır,
• Balıklar, bu karışım içine konur. 1,5 saat bekletilir.
• Sonra, orta hararetteki ızgarada kızartılır.
• 1 fincan zeytinyağı ile 1 limonun suyu karıştırılır. Pişmiş balıkların üzerine dökülür.
• Üstüne ince kıyılmış maydanoz serpiştirildikten sonra servis yapılır.