MALZEMELER:
2 kabak,
2 patates,
2 havuç,
yarım bardak iç bezelye,
3 avuç taze fasulye,
1 fincan un,
1 baş soğan,
3 kaşık yağ,
1 fincan süt,
1 yumurta,
8 bardak et suyu,
2 tatlı kaşığı tuz,
5 dal maydanoz,
su.
Kabak, patates, havuç ve taze fasulyeler temizlenir.
• İç bezelyelerle birlikte yıkanır.
• Sonra tencereye konup, üzerine çıkıncaya kadar su doldurulur. Haşlandıktan sonra süzülür.
• İçinde 8 bardak kaynamış et suyu bulunan tencereye boşaltılır. 15 dakika kaynatılır.
• İnce ince kıyılmış soğanlarla birlikte 1 fincan un konulup 3 kaşık yağda kavrulur.
• Tencerenin içindeki malzeme tel süzgeçten geçirilerek ezilir. Kavrulmuş malzeme ile karıştırılır. 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilip, 5 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.
• Başka bir kapta 1 fincan süt ile 1 yumurta çırpılıp çorbanın içine yavaş yavaş dökülür.
• ince ince kıyılmış 5 dal maydanoz serpiştirilip servis yapılır.