Malzemeler
zeytinyağı
3 adet yufka
iç harcı için:
1 demet maydanoz
yarım demet yeşil soğan
1 tutam kuzu kulağı
1 tutam labada
1 tutam kazayağı
1 tutam ebegümeci
1 kase beyaz peynir
tuz
karabiber
üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
sıvıyağ
Bütün ot olan malzemeleri doğrayın. Tuz ve karabiber ilave ederek elinizle iyice ovarak yumuşamasını sağlayın. Bir yufkayı düz bir yere serin.Üstüne zeytinyağı sürüp ot malzemesini yufkaya serin ve kol böreği şeklinde dolayın. Teflon tavayı yağlayıp orta kısmına kıvırarak yerleştirin ve diğer yufkalarıda bu işlemi yapıp bitirin ve ocakta kısık alevde önce altını sonra çevirip üstünü pişirin. piştikten sonra tereyağı sürüp sıcak, sıcak servis edin.